Der Ort namens La Gauffre hat durch den Wohnungsbau entlang der D6, der Straße, die nach Les Fourgs führt, einige Einwohner gewonnen. Aber er verlor das Restaurant Fontaine Ronde, das vor drei Jahren geschlossen wurde. Mit der Eröffnung des Chalet Jacquet ist der Standort gerade wieder zum Leben erwacht. Ein Name, der im Haut-Doubs bekannt vorkommt, eher in Richtung Morteau.
Zuvor Der runde Brunnen
„Der Laden ist seit dreißig Jahren geöffnet und es geht ihm sehr gut“, sagt Yanis Paget, der 2021 sein Chef wurde. Und im folgenden Jahr begann er, auf der Seite der Region Pontissali nach neuen Räumlichkeiten zu suchen. „Als sich 2022 in Cluse-et-Mijoux die Gelegenheit bot, das Restaurant zu kaufen, habe ich nicht gezögert“, erklärt der Jungunternehmer.
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Wer von der Lage überzeugt ist: „Diese Achse der RN57 ist sehr stark befahren, sie ermöglicht es, Einheimische, Touristen und Grenzgänger gleichzeitig zu erreichen.“ Das ist von strategischer Bedeutung und darüber hinaus werden wir bald die Möglichkeit haben, von zwei Parkplätzen auf beiden Seiten der Straße zu profitieren.“ Was bei diesem Laden, der erst Anfang Dezember eröffnet wurde und immer noch auf seine Marke wartet, noch nicht der Fall ist.
Fokussierung auf regionale Produkte
Um diese „neue Herausforderung“ erfolgreich zu meistern, hat Yanis Paget nicht vor, ein Erfolgsrezept zu ändern: „Wir werden ein breites und tiefes Sortiment an regionalen Produkten, garnierten Körben, Wurst- und Käsesortimenten anbieten.“ Indem wir uns auf die gleichen Lieferanten verlassen, nämlich „la Fruitière des Suchaux, Marcel-Petite, Morteau Saucisse, le tuyé du Papy Gaby, Aux Produits Saugets, le Rucher des 2 Lacs … Auch wir haben uns seit einigen Tagen mit Brot eingedeckt“ .
Der einzige Unterschied ist der „Geschenke“-Teil, der im 175-m-Lauf keinen Platz hat2 aus dem Laden. „Die Kuscheltiere, das Geschirr, das sehen wir später.“ Im Moment konzentrieren wir uns auf den Essensteil. Die Öffnungszeiten sind wie in Morteau: täglich von 9 bis 19 Uhr, durchgehend. »
