Man nimmt eine dynamische, erfinderische und leidenschaftliche Frau, fügt eine Prise lokaler Produkte und eine gehörige Portion Know-how hinzu … und schon entsteht das Kleinstunternehmen „Saveurs Péyi Guadeloupe“. Es ist ein von Gaëlle Billy von Grund auf zusammengestelltes Projekt. Die junge Frau bietet Agrar- und Lebensmittelprodukte an, die aus den Reichtümern Guadeloupes hergestellt werden. Wir trafen sie in ihrem Labor in Petit-Bourg
Gaëlle Billy hat ihren Traum wahr gemacht: einen Platz in der Agrarverarbeitungsbranche zu finden; ein kleiner Ort, der vielleicht eines Tages groß werden wird. Die junge Frau leitet ein handwerkliches Kleinunternehmen, in dem sie unter der Marke „Marmeladen und Liköre“ herstellt.Aromen Péyi Guadeloupe“, seit 2021. Sie übernimmt die alleinige Verantwortung für jede Phase der Herstellung ihrer Produkte, von der Auswahl ihrer Zutaten bis zum Verkauf der Gläser, einschließlich der Entwicklung von Rezepten, dem Kochen, dem Eintopfen und der Etikettierung. .
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©Christian Danquin
Nachdem sie die Räumlichkeiten mehr als ein Jahr lang geteilt hatte, investierte sie schließlich in ein brandneues Labor. Außerdem finanzierte sie ihre Struktur in Petit-Bourg aus eigenen Mitteln.
Heute habe ich mehr als 40.000 Euro an Investitionen zur Verfügung, da wir alle notwendigen Geräte für die Lebensmittelproduktion, insbesondere für die Herstellung von Konfitüren, finden. Da ich auch die Abteilung für Gewürze (insbesondere das Potted Baby) aufbaue, sind nach und nach immer noch Investitionen erforderlich, um funktionieren und die Nachfrage befriedigen zu können.
Gaëlle Billy, Gründerin von Saveurs Péyi Guadeloupe
Jeden Morgen beginnen Gaëlles Tage mit der Suche nach den aromatischen Pflanzen, die sie für ihre Kreationen benötigt. Seine Rohstoffe sind lokal und natürlich und sorgen für typische Aromen der Region Guadeloupe. : Marmeladen “Vanille-Giraumon-Kartoffel“,”Mangoholzgeschmack aus Indien“,”Bananenstange mit Zitronenschale“, Rumliköre”laktosefreie Brotfrucht“,”Küstentrauben“,”Porzellanrose“, usw.
Eine der seltenen Früchte, die sie schätzt, ist die Bilimbi.
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Gaëlles Kundschaft ist da ; es nimmt weiter zu. Genug, um diesem Handwerker nach dreijähriger Tätigkeit die ersten Gewinne zu ermöglichen.
Für die Zukunft, nämlich die Entwicklung ihres Projekts, hofft die Unternehmerin auf finanzielle Unterstützung, die sie unterstützt ; Die Mittel sind vorhanden, sie weiß es und wird die entsprechenden Dienste kontaktieren.
Derzeit erfolgt die Herstellung ausschließlich handwerklich.
Sein Wunsch ist es, die Produkte bald vermarkten zu können.Aromen Péyi Guadeloupe„außerhalb des Archipels ; Diese erfreuen sich in einigen Feinkostgeschäften der Gegend bereits großer Beliebtheit.
Und in der Zwischenzeit wird das Unternehmen aufgrund der Feiertage zum Jahresende 40 % seines Jahresumsatzes erwirtschaften können.
REPORTAGE/
Editor : Alexandre Houda
Bildreporter : Christian Danquin
Herausgeber: Frédéric Fidelin
Mixer : David Datil
