Das KMU Nuances Gourmandes aus Saint-Médard-d’Aunis (40 Mitarbeiter, 4,5 Millionen Euro Umsatz im Jahr 2023) fügt seinem Bogen eine unerwartete Verstärkung hinzu. Der Spezialist für die Herstellung von Macarons für Bäcker, Konditoren und andere Lebensmittelberufe hat gerade eine Reihe von Silikon-Shuffleboards auf den Markt gebracht, die bereits in den Regalen von Decathlon, Intersport und anderen großen Sport- und Freizeitmarken im Westen Frankreichs zu finden sind. Neunzig Verkaufsstellen in wenigen Monaten.
Die Idee entstand eher zufällig oder zumindest aus dem Spiel heraus. Nach den Macarons weitete das Unternehmen seine Aktivitäten auf die Herstellung von Konditoreien aus. Die Verwendung von Silikon zur Herstellung personalisierter Formen, Schablonen für Frangipanes usw. Doch was machen wir mit dem ungenutzten Material? „Die Idee kam uns, Pucks zu machen, einfach um Spaß zwischen uns zu haben“, erklärt Guillaume Mabilleau, bester Konditor Frankreichs 2011, in der Branche mit Jean-Baptiste Robin, ebenfalls Konditor, verbunden.
In Richtung weiches Karamell
Silikon und der Einsatz von 3D-Druck ermöglichen es dem Unternehmen, eine unendliche Anzahl von Formen herzustellen, von Schokoriegeln bis hin zu hochgradig personalisierten Backwaren.
Alain Babaud
Die Pucks des traditionellen bretonischen Spiels bestehen im Allgemeinen aus Metall. Das flexible und klebende Material von Silicon’Palet macht es zu einem harmlosen Spiel für die Kleinen oder für zu Hause, das in einer gravierten Korkschachtel verkauft wird (Richtpreis 39,90 Euro inklusive Steuern). Für die erste produzierte Version waren Gelb und Schwarz, eine Anspielung auf Stade Rochelais, unerlässlich. Dann wurde die Farbpalette erweitert, um den Erwartungen von Unterstützern und Wirtschaftsführern auf der ganzen Welt gerecht zu werden.
Der Online-Verkauf ergänzt den Verkauf im Geschäft, etwa bei Macarons, deren Produktion mittlerweile 150.000 Gemüseschalen pro Tag erreicht. Ein Sortiment, das sich ab März nächsten Jahres mit neuen Geschmacksrichtungen wie Limoncello, Spritz, Rose und sogar Paris-Brest weiterentwickeln wird. 2025 sollte auch der Beginn einer neuen Produktion im Stil von Macarons sein, nämlich der Produktion weicher, aber farbenfroher und duftender Karamellbonbons. Zu diesem Zweck hat das KMU gerade eine der seltenen, noch existierenden Verpackungsmaschinen aus den 1950er Jahren erworben.
