Caterer aus Sherbrooke sind zu Weihnachten immer gefragter

Die Catering-Dienste von Sherbrooke erfreuen sich in der Ferienzeit zunehmender Beliebtheit. Einige mussten Kunden abweisen, weil sie der wachsenden Nachfrage nicht gerecht werden konnten.

In den Küchen des Café-Catering-Service Massawippi in der Bourque Street in Sherbrooke ist keine Pfanne zu hören, obwohl in wenigen Stunden Silvester erwartet wird.

An diesem Dienstagmorgen steht die Stille im Kontrast zur lauten Atmosphäre der letzten Wochen.

Seit November sind die Mitarbeiter fast sieben Tage die Woche damit beschäftigt, unter klirrendem Geschirrgeklapper das Weihnachtsessen für die vielen Kunden zuzubereiten.

Es ist die geschäftigste Zeit des Jahresverrät der Inhaber des Catering-Dienstes, Dominic Tremblay. Für uns sind es fast zwei Monate voller Vollzeitaktivitäten.

Er bestätigt ohne den geringsten Zweifel, dass die Besucherzahlen in den letzten Jahren gestiegen sind.

Es nimmt immer mehr zu. Es scheint, als würden die Leute immer weniger kochen.

Die Begeisterung ist so groß, dass Feinschmecker bereits Mahlzeiten für Weihnachten 2025 reserviert haben. Es beginnt früherargumentiert Dominic Tremblay.

Kunden lehnten ab

Auf dem Vegetarischen Markt in der King Street East in Sherbrooke war der Catering-Service gezwungen, Hunderte von Kunden abzulehnen.

Laut Marc Bouchard, Miteigentümer des Unternehmens, bereitete Pantagruel am 23. und 24. Dezember Gerichte für rund 400 Personen zu.

Auf die Frage, was die Ferienzeit für ihn bedeutet, antwortet er unverblümt: „Viele Arbeitsstunden. Wir fangen sehr früh am Morgen an und sind fertig … wenn es fertig ist“, sagt er lächelnd.

Er beobachtet auch, dass Menschen eher dazu neigen, Mahlzeiten zu bestellen, als sie zuzubereiten. Die Tatsache, dass Silvester an einem Dienstag stattfindet, hätte etwas damit zu tun. Wenn es so mitten in der Woche fällt, haben sie manchmal keine Zeit.

In vielen Familien übernehmen viele Kinder die Leitung der Weihnachtsfeste, fügt er hinzu, was die Beliebtheit von Caterern erklären könnte. Mütter sind müde oder müde vom Empfangen. Die Kinder haben keine Zeit.

Auch in Sherbrooke ist das Angebot an Catering-Dienstleistungen begrenzt. Auch das Unternehmen Red Pepper hat seine Aktivitäten in den letzten Monaten eingestellt.

Auch im Le Coin d’Italie ist Weihnachten die schönste Zeit des Jahres. Sieben Mitarbeiter werden benötigt, um auf die Kunden zu reagieren, die durch die Tür des Ladens in der King Street East kommen. Normalerweise sind sie halb so viel. Das beliebteste Fertiggericht? Osso buco, so Miteigentümer Mathis Oddo Dionne. Wurstbretter werden in großen Mengen verkauft.

Neugestaltung der Klassiker

Kunden im Café Massawippi suchen nach traditionellen Feiertagsgerichten: Kuchen, Erbsensuppe, Schweinefüßeintopf. Sie verlangen jedoch noch mehr, betont Dominic Tremblay.

Es scheint, als ob die Leute etwas mehr Gourmet-Touch wollen. Es ist sicher, dass die Leute mit all den sozialen Netzwerken, den Pinterests dieser Welt, mehr angetörnt sind.

Sie sind sich des Geschehens und der Produkte, die auf dem Markt sind, besser bewusstfügt er hinzu.

Ihm zufolge schrumpfen die Familien und suchen nach teureren Lebensmitteln, als sie sich bisher leisten konnten, wie zum Beispiel Gänseleberpastete.

Repos

Mitarbeiter des Massawippi-Cafés sind bis zum 6. Januar beurlaubt.

Bei Pantagruel wird die Verlangsamung mit Erleichterung aufgenommen. Für die Mitarbeiter ist die Weihnachtszeit ein Synonym für Aufregung, aber auch für Langeweile.

Wir sind froh, dass es passiert, und wir sind froh, dass es vorbei istvertraut Marc Bouchard.