Zum Erlebnis eines guten Essens gehört auch der Service. Zur Förderung von Hotel- und Zimmerservicetechniken gibt es seit 1961 einen internationalen Wettbewerb: den Georges Baptiste Cup, eine Hommage an den 1882 in Rouen geborenen Meister der Gastronomie, der im Pariser Hotel Ritz arbeitete und dessen Direktor war das Restaurant im Majectic Hotel in Cannes. Dieser Wettbewerb geht über die Grenzen Frankreichs hinaus, da jedes Jahr ein europäisches Finale und alle vier Jahre ein Weltfinale stattfindet.
Um einen Platz für das nationale Finale zu gewinnen, das am 25. und 26. März an der Handwerksschule Sainte-Anne in Saint-Nazaire (Loire-Atlantique) stattfindet, werden zwischen Januar und Januar studentische Butler aus ganz Frankreich gegeneinander antreten Februar im Rahmen von 17 regionalen Veranstaltungen. Die Premiere der Saison 2025 fand am Dienstag, dem 7. Januar, für Haute-Normandie im Lycée hôtelier Georges Baptiste in Canteleu bei Rouen (Seine-Maritime) statt.
Der Wettbewerb wird vom Verband des nationalen, europäischen und internationalen Cups Georges Baptiste unter dem Vorsitz von Franck Languille, 39 Jahre lang Hotelmaître im Restaurant der Nationalversammlung und ehemaliger Gewinner, organisiert: „Ursprünglich war er für Profis gedacht in Pariser Betrieben. Ab 1975, mit der Entwicklung der Hotelfachschulen, wurde der Pokal auch für Studenten geöffnet. Heutzutage müssen minderjährige Kandidaten eine Hotelausbildung vom CAP bis zum Bac Pro absolvieren. Dieser Wettbewerb zielt darauf ab, ihnen die Facetten dieses Berufs durch einen kompletten Service zu zeigen, vom Aufbau, der Annahme von Bestellungen auf Französisch und Englisch, dem Servieren von Flüssigkeiten, Gerichten, Desserts und sogar dem Öffnen einer Flasche Wein bis zum Dekantieren. Es geht wirklich darum, Spitzenleistungen hervorbringen zu wollen. »
So nahmen am 7. Januar ab 8 Uhr morgens 11 Kandidaten aus 7 Einrichtungen in Eure und Seine-Maritime, die von ihren eigenen Lehrern ausgewählt wurden, in Canteleu an der schriftlichen Prüfung und an den verschiedenen Workshops (Getränk, Fisch, Wolfsbarsch, Technik) teil , Flambieren, Sommelier und Bestellung): „Sie werden von Fachleuten und ehrenamtlichen Lehrern beurteilt. Wer die meisten Punkte erzielt, qualifiziert sich für das Bundesfinale (aus 9 teilnehmenden Ausbildungsstätten werden die ersten beiden Gewinner ermittelt). Er wird dann seine Region vertreten und im Falle seines Sieges Frankreichs Hoffnungen in den Europapokal tragen“, erklärt Franck Languille.
Letztendlich war es Gabriel Protais vom Terminale CSR im Lycée hôtelier Georges Baptiste, der nach intensiven Überlegungen den Pokal gewann und sich im März seinen Platz in Saint-Nazaire sicherte. Die anderen Teilnehmer gehen mit einer Reihe von Preisen. Für Mathéo vom Lycée Bartholdi in Barentin „ist ein Wettbewerb etwas anderes als Unterricht. Es gibt echten Druck. Ich weiß, dass ich ein paar Details übersehen habe, aber das weckt in mir den Wunsch, diese Karriere fortzusetzen und an anderen Wettbewerben teilzunehmen.“ „Es ist eine Chance für alle Kandidaten“, fügt Franck Languille hinzu. Dadurch können sie ihrem Lebenslauf eine nette Note hinzufügen – eine Erfahrung, die für ihre zukünftige Karriere hilfreich sein kann. »
