Der Wettbewerb findet vom 28. bis 30. September in Paris statt.
„Mit diesem Grand Prix möchte ich das Talent leidenschaftlicher Profis belohnen und dieses jahrhundertealte Know-how weiterführen“, betont Joël Mauvigney, Präsident des CNCT (National Confederation of Charcutiers Traiteurs) und des Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024, der vom 28. bis 30. September im Center of Excellence for Culinary Professions in Paris (CEPROC) stattfindet.
Unter den Kandidaten befindet sich auch ein gebürtiger Moseler: Cyril Strub, Gründer und Chefkoch des in Abreschviller ansässigen Unternehmens Black Pudding & Co.
Als leidenschaftlicher Handwerker mit umfassender internationaler Erfahrung im Bereich der Wurstwaren ist seine Karriere durch prestigeträchtige Auszeichnungen wie die Saucisson Médaillé d’Or und den Grand Prix National gekennzeichnet. Seine Teilnahme am Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024 ist eine Gelegenheit, sein Talent unter Beweis zu stellen und seine Leidenschaft mit führenden Fachleuten zu teilen.
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„Ich habe auch eine Vorliebe für Wettbewerb. Das löst bei mir verrückte Emotionen aus“, gesteht der Handwerker, der „verrückt nach Geschmack“ ist, bereitwillig.
©CNCT
Auf dem Programm für die 12 Kandidaten stehen fünf zuzubereitende Gerichte: Blutwurst im Ballon „Wie ein Kissen der Belle Aurore“; Lachsnocken mit einer Garnitur aus Herzmuscheln, Schwertmuscheln und Artischocken sowie Beurre-Blanc-Sauce; Mini-Burger vom kalten und warmen Charcutier; 100 % vegetarisches Kochprotokoll …
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Vorsitzender der Jurys (eine für die Arbeit, eine zweite für die Verkostung und Präsentation) ist Jauffrey Mauvigney, Feinkost-Catering und Meilleur Ouvrier de France (MOF).
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