In Paris bietet das neue Café Journey auch Cocktails und ein breites Speisenangebot.
Im 2Th Im Pariser Stadtteil Rue des Petits Carreaux lädt Sie die riesige Ladenfront von Journey dazu ein, das neue Leben eines großen Geschäftslokals zu entdecken, das jetzt einer neuen Art von Café gewidmet ist. Keine Teestube, die nur dem Kaffee gewidmet ist, sondern ein Ort, der den ganzen Tag über von 9 Uhr morgens bis Mitternacht Getränke und Streetfood mischt, rund um eine Speisekarte, die Gerichte, Cocktails, Kaffee, Bier sowie zwanzig Referenzen an Weinen und Champagnern mischt .
„Wir können den ganzen Tag für das gesamte Menü kommen“spezifiziert Léo Quedillac, der Regisseur von Journey, der auf eine lange Karriere in Restaurants und Bars zurückblickt. Von Anfang an sind wir von dem Angebot an Hausmannskost verführt, mit einer Vorliebe für den unglaublich wohltuenden gegrillten Käse. Seine Zutaten: Schinken, Beaufort, Shiitake. Ein warmes Sandwich im Stil eines Croque-Monsieur, mit Landbrot, das dem Ganzen Dichte verleiht, und einem deutlichen Kontrast zwischen der gerösteten Seite des Brotes und der Weichheit des Snacks. Der Beaufort verleiht Charakter, ohne diejenigen zu verwirren, die an Emmentaler oder Cheddar gewöhnt sind. Der Schinken wird fein geschnitten; die Pilze ihrerseits stehen im Hintergrund. Der Preis blieb dennoch hoch (15 Euro).
Unmöglich, den sehr großzügigen Kakaokeks zu übersehen, wenn man das Adjektiv „klein“ vermeidet, das im Restaurant zu hören ist, mit Schlagsahne als Beilage. Die Erdnussstücke sorgen für zusätzliche Köstlichkeit und machen dieses Dessert wirklich regressiv.
Überraschende Cocktails
Funkelnde Blumen
Bei den Cocktails sollten Sie sich auf Fleurs pétillants konzentrieren, einen Longdrink (14 Euro) aus Pisco, Hibiskus, Rosenwasser, Verjus, Rhabarber und Jasmin. Der Cocktail ist der weichste und süßeste auf der Speisekarte. Die Nase ist rund und konzentriert sich auf Hibiskus und Rhabarber. Das Mundgefühl ist zunächst sehr wässrig und trocken. Danach stellt sich eine leichte Bitterkeit ein. Der Pisco bleibt diskret. Zitrusnoten verbreiten sich langsam.
Birne
Der Birnencocktail wiederum spaltet mehr Meinungsverschiedenheiten. Der Cocktail, der auf Birnenschnaps mit Estragon, Tonic, Aperitif Fenouillette de Brive und Verjus basiert, hat eine schöne Länge im Mund, kann aber mit seiner pflanzlichen Dimension wirklich überraschen. Die Nase ist recht neutral, während die Aromen von Fenchel sehr ausgeprägt sind. Darüber hinaus wird das bei Journey erhältliche Bier von der Val-de-Marnaise-Brauerei Deck & Donohue geliefert.
Journey, für das vier Monate Arbeit erforderlich waren, hat sieben Personen und wird bald über einen gemütlichen Keller, der für Privatisierungen geeignet ist, sowie über ein Zwischengeschoss verfügen. Da der Betrieb über keine IV-Lizenz verfügt, ist für den Zugang zum Alkoholangebot die Bestellung eines Gerichts erforderlich.
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit. In Maßen konsumieren.
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