warum Sie es nirgendwo zum Verkauf finden

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Feinschmecker werden enttäuscht sein. Es ist möglich, dass sie nie den „besten Snack“ der Oise probieren können.

Das, was dank der perfekten Vereinigung des Zauberstabs erreicht wurde Beauvaisischer Bäcker Sébastien Covelli und die Landterrine aus Schweinefleisch von Hugo Payen, Metzger und Wurstwarenhändler im Lachender Mund von Luchy.

Die beiden Handwerker stehen kurz davor, einen endgültigen Schlussstrich zu ihrer Idee zu ziehen, ihre Snacks von ihren jeweiligen Unternehmen aus vermarkten zu können. Die Schuld von vernichtende Standardsund zu teure Gesundheitstests.

„Es gibt zu viele Standards“

Allerdings gewannen die beiden letzte Woche in Beauvais diesen lustigen Wettbewerb, bei dem es darum ging, handwerkliches Können hervorzuheben. Sie waren ausgezeichnet worden 12 Originalkreationen.

Sébastien Covelli, Leiter dreier Bäckereien in Beauvais, hat das Problem in alle Richtungen auf den Kopf gestellt.

Natürlich werden wir in Geschäften danach gefragt. Doch alles gestaltet sich komplizierter als erwartet. In Frankreich gelten selbst bei einer Lagerung bei 4°C drastische Hygienestandards. Wir möchten nicht, dass es auf uns fällt.

Für die Durchführung von Analysen und die Einhaltung von Standards bietet ein Labor Hugo Payen eine Bezahlung an 500 Euro. Sammlungen, die „mindestens zweimal im Jahr“ wiederholt werden müssten. Es besteht daher ein Rentabilitätsproblem für die beiden Handwerker.

Die beiden Handwerker wollen nicht aufgeben

Das Paar, das sich vor diesem Wettbewerb nicht kannte, hegt dennoch eine kleine Hoffnung, seinen Lieblingssnack zum Verkauf anbieten zu können.

„Ich werde es selbst herausfinden und versuchen, näher an mein eigenes Labor heranzukommen, um zu sehen, ob sie uns günstigere Preise anbieten“, erklärt Sébastien Covelli. Er selbst konnte (endlich) diesen Snack probieren, den die gewählten Beamten des Ministeriums fabelhaft fanden. Und er ist voll des Lobes für dieses Produkt.

Die einzige Lösung besteht darin, es selbst zuzubereiten!

„Es wäre wirklich schade, es den Kunden nicht anzubieten, denn dieses Sandwich ist super gut. Das leichte und knusprige Baguette verstärkt die Aromen der Pastete“, bemerkt er.

In der Zwischenzeit können Sie diesen Snack jederzeit selbst zubereiten, indem Sie bei Maison Covelli in Beauvais nach einem Baguette fragen und die berühmte Pastetenterrine in Luchy, 16 km weiter nördlich, kaufen!

Nicht praktikabel, wenn Sie unterwegs zu Mittag essen möchten, das geben wir Ihnen zu. Aber es bleibt immer noch die einfachste Lösung, es probieren zu können.

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