Drôme – Gastronomie – Das beste Buttercroissant kommt von Alixanais

Dank des kürzlichen Sieges eines ihrer Bäcker hat das Relais de la Pogne wieder einmal von hervorragender Werbung profitiert. Idriss Vannier gewann den Wettbewerb für das beste Buttercroissant in Montluel in Ain.

Ein renommierter Wettbewerb

Sie kamen aus allen Ecken Frankreichs und trainierten stundenlang, um sich weiterzuentwickeln das beste Buttercroissant. Nach zwei Tagen harter Arbeit im MFR von Balan und dann von Dombes in Montluel hatten die zwanzig Finalisten-Bäcker gewonnen Fünf Stunden, um 30 Croissants zuzubereiten und versuchen Sie, sich von anderen Teilnehmern abzuheben. Die Jury wählte schließlich den jungen Idriss Vannier aufgrund der Qualität der Flockigkeit seines Croissants, seiner geschwungenen Form, seiner Knusprigkeit und der „ guter Geschmack von Butter und Gärung “. Der junge Handwerker kehrte mit in die Drôme zurück den Titel bestes Buttercroissant.

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Das Geheimnis gelüftet

Idriss Vannier lieferte den Schlüssel zum Rezept für die Zubereitung eines guten Croissants. “Es ist die Sorgfalt und Genauigkeit, die in jeder Phase angewendet werden. Sie müssen dem Teig Zeit geben, aufzugehen und die richtige Form anzunehmen, bevor Sie ihn ausrollen.„, sagt er. Jedes Detail ist wichtig: der Duft, die Weichheit, die Knusprigkeit. Der Konditor fügte hinzu Honig in seinem persönlichen Rezept.

Andere Belohnungen

Im Relais de la Pogne, 1965 gegründetChristelle und Jean-Yves Légal sind „glücklich und stolzs“ dieses Titels wurde von einem ihrer besten Arbeiter gewonnen. Diese Auszeichnung gilt zusätzlich zu der des Bäckers Guillaume Betonebenfalls Angestellter bei Alixan, mehrfacher Medaillengewinner für sein traditionelles Baguette und sein Pain au Chocolat. Ohne auch den Jungen zu vergessen Clelia Delaye der auch einen Drôme-Titel in der Kategorie Sandwich erhielt.