auf den Tellern von sieben Matrosen, Gerichte zubereitet von einem Sternekoch der 44

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Was haben Navigatoren gemeinsam? wie Yoann Richomme (Imoca Paprec Arkéa), Violette Dorange (Imoca DeVenir), Charlie Dalin (Imoca Macif), Justine Mettraux, (Imoca TeamWork – Team SNEF), Benjamin Ferré (Imoca Monnoyeur – Duo For a Job), Nicolas Lunven (Imoca Holcim – PRB) und Romain Attanasio (Imoca Fortinet – Best Western)?

Sicherlich werden sie alle am Steuer desselben Segelboottyps sitzenSie sind zu Beginn des nächsten Vendée-Globus am 10. November 2024 dabei Aber es ist das, was sie auf dem Teller haben, was sie zusammenbringt.

Jeder wird von Dosenmahlzeiten profitieren (Vakuumkonservierungstechnik) erfunden vom Sternekoch Éric Guérinan der Spitze des Restaurants La Mare aux Oiseaux in Saint-Joachim (Loire-Atlantique).

Eine vierte Zusammenarbeit

Nachdem er die Gewinner der Route du Rhum 2022 (Yoann Richomme-Gewinner auf der Class40 Paprec Arkéa), der Transat Jacques Vabre 2021 und der Arkéa Ultim Challenge im Jahr 2024 begleitet hat, setzt er dieses kulinarische Abenteuer mit mehreren großen Namen des Segelsports fort.

Éric Guérin und sein Team, darunter auch sein rechter Mann Benjamin Larue, haben es sich vorgestellt eine Reihe von Mahlzeiten, die speziell für extreme Bedingungen auf See entwickelt wurdenDabei wird Wert darauf gelegt, den Geschmack zu bewahren.

Jeder Skipper hat seine eigenen Bedürfnisse und Vorlieben. Wir passen jedes Gericht so an, dass es zu einer Quelle der Energie, aber auch der Behaglichkeit wird, selbst mitten im Meer. Der Unterschied zwischen Konserven und Gefriertrocknung liegt in der Textur, dem Geschmack und der Rückverfolgbarkeit der Produkte, da wir dieselben lokalen Produzenten wie im Restaurant verwenden.

Lokale Produkte auf dem Teller

Zu den symbolträchtigen Gerichten gehören: eine Tauben-Tajine aus Mesquer, ein Geflügel-Couscous mit Hanf aus Pontchâteau oder sogar ein Hummer mit Herbstgemüse.

Jedes Menü wird in enger Zusammenarbeit mit den Skippern entwickelt, um ihren spezifischen Erwartungen gerecht zu werden.

Yoann Richomme bat darum, dass seine Mahlzeiten Hausmannskost wie Tartiflette oder Foie Gras umfassen.

Andere wünschten sich zuckerfreie oder vegetarische Gerichte…

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