In der Gironde befindet sich eine symbolträchtige Brennerei des Südwestens

Sehen Sie sich meine Neuigkeiten an
Folgen Sie Le Républicain Sud-Gironde

Das Schloss Le Bosquet des Fleurs in La Réole (Gironde), das seit 15 Jahren im Besitz von Laurent Abba ist, wird mit der Ankunft von immer vielfältiger die Destillerie Benoit-Serres in den Kellern.

„Ich habe einen Namen und eine Geschichte gekauft und stehe vor einer großen Herausforderung“, kommentiert die betroffene Person.

Eine verdammt gute Geschichte sogar seit der Gründung der Destillerie Benoit-Serres im Lot, in Salviac, genau im Jahr 1841. Sie erlangte ihre Bekanntheit mit Walnusswasserspäter mit Veilchenlikör. Über Toulouse führt sie weiter nach Villefranche-du-Lauragais, wo die 5^e Generation von Destillateuren übergab es an Laurent Abba.

„Letzte Herausforderung“ für Laurent Abba

Nach zweijährigen Gesprächen beschloss Laurent Abba Ende 2022, die Destillerie Benoit-Serres zu erwerben. „Alles, was es brauchte, war ein Zeichen!“ » Als seine Mutter in Toulouse vor seinen Augen aus dem Schrank kommt, Flaschen VeilchenlikörLaurent sieht darin ein Zeichen und beschließt, die Übernahme zu unterzeichnen. „Ich komme ursprünglich aus Montalban. Ich musste diese Brennerei kaufen. Eine letzte Herausforderung! »

Die Destillierapparate, die Flaschen, die Rezepte … Die gesamte Brennerei kommt in die Gironde.

Eine Investition von 2 Millionen Euro

Mit einer Investition von 2 Millionen Euro (Kauf und Modernisierung) startete Laurent Abba, Autodidakt auf diesem Gebiet, wie schon vor 15 Jahren mit dem Erwerb des Weinbergs, bei der Modernisierung der Brennerei.

Ein Keller ist gewidmet vier Standbilder erhalteneine Boutique, in der Liköre mit Weinflaschen einhergehen und vor allem Personal eingestellt wird. Vier Vollzeitjobs, darunter Clément, ein Chemieingenieur, und drei junge Leute, die eine duale Ausbildung im Bereich Handel absolvieren, helfen Laurent bei diesem großartigen Projekt.

„Die Brennerei muss eine Dynamik sein, eine Chance für den Tourismus. » Während sein Katalog bereits rund dreißig Referenzen umfasst, gehen Laurent Abba jede Menge Rezepte durch den Kopf.

Ich verbringe meine Nächte mit Recherche. Ich bin neugierig, ich stelle mir neue „Zaubertränke“ vor, ein handwerkliches Produkt und wenn möglich aus lokaler Produktion, müssen wir die Qualität verbessern

Die Philosophie von Laurent Abba, leidenschaftlicher Autodidakt

Aromatische Kräuter, Wein, Holunderblüten und Birnen inspirieren ihn, wie Toulouse-Veilchen und Menton-Zitrone, Minze, Cognac… „Das muss man Liköre an Altersgruppen anpassen “, betont er.

Mit der Pondaurat-Erdbeere wurde „Opora“ geboren und „Clovis“ stammt aus Holunderblüten, zwei neue Liköre, die in Flaschen der neuen Generation verkauft werden. Wir verstehen es gut, will die Destillerie Réolese besetzen Ehrenplätze im Bereich Spirituosen.

„Ich bin Autodidakt, ich höre zu und denke über alles nach: Rezepte, Verpackung, Marketing, Öffentlichkeitsarbeit, Verkostungsabende …“ An allen Fronten siegt die Leidenschaft.

Die Brennerei- und Weinbergboutique steht Privatpersonen, Weinhändlern und Gastronomen offen. Destillerie Benoit-Serres, im Château le Bosquet des Fleurs, 7 Saint-Aignan Nord, in La Réole.

Verfolgen Sie alle Nachrichten aus Ihren Lieblingsstädten und -medien, indem Sie Mon Actu abonnieren.