Wer erinnert sich in einer Zeit, in der die Pariser „städtische Bauernhöfe“ neu erfinden und sich „Locavores“ nennen, dass ein Teil des 20. Arrondissements lange Zeit ein Land des Garten- und Gemüseanbaus war? Bestimmte Straßennamen können jedoch klingeln: Rue des Maraîchers, Rue des Haies oder Rue des Grands Champs… Der Geschichts- und Archäologieverband des 20. Arrondissement von Paris (AHAV) erfrischt uns ein wenig mit der Erinnerung.
Es war schon immer notwendig, Paris mit Gemüse, „Kräutern“ und frischem Obst zu versorgen. Seit dem Mittelalter ist Paris eine dichte und sehr bevölkerungsreiche Stadt: 250.000 Einwohner im Jahr 1300, was sie zur bevölkerungsreichsten Hauptstadt Westeuropas macht. Um die Märkte zu versorgen, bauen professionelle Gärtner in Zeiten, in denen Ferntransporte und künstliche Kälte unbekannt sind, ziemlich große Gemüseflächen (Kohl, Salate, Gurken usw.) innerhalb der Stadt selbst an, darunter die heutige Rue du Pont-aux-Choux (3. Arrondissement) ist eine ferne Erinnerung.
Ebenso wie die bekannten „Pfirsichfarmen“ von Haut Montreuil ein Überbleibsel der internationalen Hauptstadt des Qualitätsfischfangs und anderer Früchte, Erdbeeren und Kirschen sind, die dieses Nachbardorf von Paris seit langem ist. Mit fortschreitender Stadterweiterung mussten sich diese Gärten zurückziehen, die aufeinanderfolgenden Mauern von Paris überqueren und die nahegelegenen Vororte erreichen, um schließlich weiter in die Pariser Region vorzudringen.
Die Arbeit des Gemüsegärtners unterscheidet sich von der des Landwirts oder Pflügers. Es handelt sich um einen sehr qualifizierten Beruf, der gute Kenntnisse der geschnittenen Gemüse- und Blumenarten und der Methoden (Bodenbearbeitung, Baumspalierung, Verwendung von Gewächshäusern, Rahmen oder Glasglocken usw.) erfordert, die zum Schutz und „Zwang“ der Pflanzen erforderlich sind und sorgen dafür, dass sie beides in reichlicher Menge und Qualität produzieren. Die Arbeit ist hart und die Tage lang: früh aufstehen, spät ins Bett gehen … In Paris gab es seit dem Ende des Mittelalters eine Vereinigung von „Gärtnern, Olivenbauern und Gemüsegärtnern“.. Im Jahr 1772 gab es rund 1.200 Gärtnermeister. Mit der Revolution verschwand es.
Ein „kleiner Gärtnervorort“
Aber diese Gärtner, von denen viele langjährige Pariser sind, bleiben an Ort und Stelle und werden bald durch Neuankömmlinge aus der näheren Umgebung verstärkt. Im gesamten 19. Jahrhundert und teilweise auch im 20. Jahrhundert wurden in Paris und seinen nahen und entfernten Vororten Garten- und Gemüseanbauaktivitäten fortgesetzt. Während die Stadt ihre Vororte auffrisst, verlagern sich die Gartenanlagen über die Grenzen von Paris hinaus und dann sogar darüber hinaus. Wir erinnern uns, dass die Wahl von Bobigny als Hauptstadt des neuen Departements Seine-Saint-Denis Ende der 1970er Jahre dazu führte, dass die dort ansässigen Gärtner umzogen und die Erde aus ihren Gärten zurückließen, die für sie als Arbeitsgerät diente und eine hochwertige Investition.
Viele Gärtner und Gärtner haben ihre Namen auf den Pariser Straßen hinterlassen. Im benachbarten 12. Arrondissement gibt es eine Rue des Jardiniers und eine Rue Dagorno, und viele Passagen tragen die Namen heute vergessener Gärtner. Im 20. Arrondissement gibt es auch die Josseaume-Passage und die Dagorno-Sackgasse.
Wer sind diese Leute?
Dagorno? Ein Nachname, der durchaus bretonischen Ursprungs sein könnte. Der erste entdeckte Dagorneau – die Familie übernahm später die Schreibweise Dagorno – war Nicolas Dagorneau, der Ende des 18. Jahrhunderts in Paris starb. Er wird als Gärtner beschrieben, der in der Rue des Amandiers in der Gemeinde Sainte-Marguerite wohnt. Es ist nicht bekannt, wo er geboren wurde. Durch seine Ehe ist er mit Belleville-Familien wie den Mouroys und den Auroux verbunden und einige seiner Schwager sind Winzer in Belleville.
Dieses Paar wird zahlreiche Nachkommen haben, die in verschiedenen Pariser Vierteln verstreut zu finden sein werden. Einige ließen sich im heutigen 12. Arrondissement, der Rue de Picpus oder der Rue de Reuilly, oder in der Nähe des Place la Nation oder der Rue de la Voûte und der Rue du Rendez-vous nieder. Andere ließen sich in Charonne nieder, insbesondere in der Nähe der Rue des Haies. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts drangen andere Dagornos weiter in die Region Paris vor (Maisons-Alfort, Alfortville usw.).
Und die Jossaumes? Sie stammten ursprünglich aus Avranchin im Département Manche, das sie in den 1810er Jahren verließen. Der erste, der nach Paris kam, war wahrscheinlich André Josseaume (1790-1871), der 1813 in Saint-Ambroise heiratete. Um 1819 schloss sich ihm einer seiner Brüder an, Jacques François Josseaume (ca. 1787–1855), der 1846 als Gärtner auf dem Gehweg der Saint-Mandé-Sperre arbeitete. Josseaume ist nacheinander im alten Dorf Bercy (um 1853), in der Rue und am Boulevard de Reuilly (1871) und in Charonne zu finden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts ließen sich einige in Créteil nieder (1914).
Großartige Gärtnerfamilien aus Paris
Im Laufe der Generationen waren die Dagornos und Josseaumes durch Heirat mit den meisten großen Gärtnerfamilien von Paris und seinen Vororten verbunden. Tatsächlich ist es in diesem Beruf eine altbewährte Gewohnheit: Als Kind eines Gärtners heiratet man nur einen Sohn oder eine Tochter von Gärtnern und heiratet im Falle einer Witwerschaft im gleichen Umfeld erneut. Sie sind somit Teil einer großen Berufsgemeinschaft, die Endogamie praktiziert, ihr Fachwissen teilt, in der gesamten Region Ile-de-France tätig ist und letztendlich eine Art „Aristokratie“ des Garten- und Gemüseanbaus bildet.
>> Hier finden Sie den Artikel „Wissen Sie, wie man Kohl à la mode de… Charonne anpflanzt?“ (vollständig) auf der Website der AHAV, dem Geschichts- und Archäologieverband des 20. Pariser Arrondissements.
Ehemaliges Gärtnerhaus, umgebaut in ein Industriewaschhaus, Rue de Charonne, Anfang des 20. Jahrhunderts. Postkarte.
Zeichnung der Rue des Maraîchers im Jahr 1896. Jules-Adolphe Chauvet — Nationalbibliothek von Frankreich
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