Im Restaurant Port Lauzières „kennen wir die Risiken“, die mit einem außergewöhnlichen Ort verbunden sind

« Kein Bedauern. » Gérald Akouns unverblümte Antwort hat den Vorzug, klar zu sein. Der 55-Jährige war fünf Jahre lang Inhaber des Restaurants Port Lauzières und beendete seine Saison am 27. Oktober, bevor er im März 2025 wieder eröffnete. Weder bei seiner Umstellung noch bei der Investition in dieses ursprünglich alte Lokal gab es ein Zurück Austernhütte aus den 1960er Jahren, in der Nähe des Hafens von Plomb in Nieul-sur-Mer. Wenn man sich das Panorama ansieht, ist es schwierig, ihm das Gegenteil zu beweisen. Man muss nur die Hand ausstrecken, um in der Ferne die Ile de Ré mit ihrem Viadukt zu erreichen; Selbst der silbrige Novemberhimmel verdirbt nichts.

Sein Restaurant liegt, ebenso wie das Café de la mer und ein Nachbarhaus, weniger als zehn Meter vom Rand der Klippe entfernt. Eine nach dem Xynthia-Sturm im Jahr 2010 angelegte Steinschüttung schützt die aktuelle Küstenlinie auf einer Breite von 3 bis 4 Metern. „Vor dem Kauf teilten uns die Vorbesitzer mit, dass während Xynthia Wasser eingedrungen sei, aber nichts Katastrophales“, präzisiert der derzeitige Manager. Gérald Akoun, ein begeisterter Windsurfer, bemerkte, dass die Richtung des Wellengangs und des Windes diesen Teil des Geländes zu schützen scheint. Außer bei offensichtlich schlechtem Wetter „hatten wir bei den letzten Unwettern zwei Tage mit 80 km/h und bei 113 km/h mussten wir zwei Planen auf der Terrasse austauschen.“ »

Im Jahr 2023 schloss sich die Gemeinde Nieul-sur-Mer den 23 Gemeinden des Departements an, deren Stadtplanung sich an den Rückgang der Küste anpassen muss. Zum Thema Stürme und Erosion kennt Gérald Akoun die Risiken: „Auch wenn wir nicht jeden Tag darüber nachdenken, verstehen wir dort, dass alles mit der Häufigkeit des Ereignisses zusammenhängt.“ Für ihn sind die Risiken mittelfristig gering, aber der Mann ist nicht naiv: „Wenn ich jemals gebeten würde, Eigentümer der Mauern und des Landes zu werden, würde ich einen Vermesser bitten, die Klippe zu analysieren.“ Eine Möglichkeit, sich zu beruhigen und nicht in eine ähnliche Situation wie bei Chef de Baie zu geraten, wo das Meer die Klippen von innen wegfrisst, was die Gefahr eines Einsturzes mit sich bringt.

Gérald Akoun und sein Partner sind organisiert und in ihrer Zeit verankert und verstehen die Risikokultur, die mit Umweltthemen und ihren Arbeitsinstrumenten verbunden ist, gut. Sie entwickelten ihr Restaurant nach und nach mit einem CSR-Ansatz (1), was ihnen auch einen Platz unter den sechs Finalisten der Résonance Trophies in Bordeaux einbrachte. Photovoltaikanlagen, Recycling, Kurzschlüsse – das Restaurant möchte auch alle Arten von Behinderungen berücksichtigen.

Das Gastronomenehepaar hatte das Glück, in Nieul, in der Nähe seines Lokals, eine Unterkunft zu finden. Ein unbestreitbares Plus an Lebensqualität, das aber dennoch nicht ohne Einschränkungen einhergeht. Ihr Zuhause liegt im Falle von Xynthia + 20 in einem Überschwemmungsgebiet. Der Manager weist auf die kleinen Einschränkungen hin, die das Leben und Arbeiten am Meer mit sich bringt: „Zu Hause profitiere ich von Hilfe für die Installation von Kofferdämmen, aber nicht für das Restaurant.“

(1) Corporate Social Responsibility, d. h. der Beitrag von Unternehmen zu gesellschaftlichen und nachhaltigen Entwicklungsthemen.