Die ehemalige Flugbegleiterin startet erneut durch und eröffnet ein Café-Brunch in Val-d’Oise

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Sie bereiste die Welt, bevor sie ihr eigenes Unternehmen gründete. Célia Mendy, 39 Jahre alt, ehemalige Flugbegleiterinhat gerade sein Brunch-Café-Konzept in der Rue Pierre-Butin 40 in Pontoise (Val-d’Oise) eröffnet.

Ein Unternehmen, das das Gastronomieangebot im unteren Teil der Stadt, zwischen dem Viertel Notre-Dame, den Kais und der Rue Prachay, erweitert.

Vom Morgenkaffee bis zum Mittagessen, rund um eine Küche ohne Komplexität, schnell und lecker, wird sie „einfache Gerichte anbieten, die wir mögen, die wir aber nicht kochen wollen“, vertraut Célia an, die das Know-how des Schnellmenüs bewahrt hat dass sie in ihrer Karriere als Stewardess auf Geschäftsflügen improvisieren musste.

„Hier gibt es kein Tagesmenü“, warnt sie.

Aus ihrer Zeit bei Fluggesellschaften fand sie den Namen ihres Restaurants, der Kaffee [Si].

„Denn als ich als Hostess arbeitete, nannten sie mich nicht Célia, sondern Si“, erklärt die Managerin.

Mamie rittlings

Ursprünglich aus Rouen (Seine-Maritime)Célia knüpfte wieder an ihre familiäre Vergangenheit an. Seine „Oma Astride“ leitete die Bar de la Marine an den Kais des Hafens am Ufer der Seine.

Durch die Verbindung mit ihrem Begleiter landete die normannische Frau schließlich in Port-Cergy. Modibo Niakaté, ehemaliger Profi-Basketballspielermit dem sie drei Kinder hatte (9, 5 und 2 1/2 Jahre alt).

Dann entdeckte sie eine Stadt ohne richtiges Zentrum und begrenzten Verpflegungsmöglichkeiten.

Aus dieser Beobachtung entstand seine Idee, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Sie entschied sich jedoch für Pontoise, nicht weit vom Ufer der Oise entfernt.

Das im September eröffnete Café hat bereits die Treue einer Kundschaft aus freien Berufen gewonnen.

Sogar ein paar amerikanische Lehrer, die in Pontoise ansässig sind, haben dort ihre Gewohnheiten.

„Früher mussten wir nach Paris fahren, um unseren Lieblingscafé Crème zu probieren, und dann eröffnete Célia ihr Restaurant. Seitdem kommen wir hierher“, erklärt Kevin, begleitet von Jennifer.

Für Célia ist ihre perfekte Beherrschung der Sprache Shakespeares ein Gewinn im Umgang mit den beiden Expatriates aus den USA.

Die Managerin möchte ihr Angebot mit lokalen Produzenten weiterentwickeln.

Sie arbeitet bei einer Rösterei im Hermitage-Viertel.

Sie investierte in eine Benchmark-Kaffeemaschine in der Welt der Bars.

Sein Lokal verfügt sogar über einen Mittagsbereich, in dem den Kunden Schallplatten zur Verfügung stehen, während sie auf eine Bestellung zum Mitnehmen warten.

Der Kaffee [Si] 40, rue Pierre-Butin. Mittwoch bis Freitag von 9 bis 15 Uhr, Samstag und Sonntag von 10 bis 16 Uhr.

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