Hinter dem Schild finden wir Matine, in der Nachbarschaft bekannt als Leiter der Kaffeerösterei „L’Artisanal“, die früher von seinen Eltern geführt wurde. „Daher der Name Fiston“, sagt der Manager. „Ich habe mir gesagt: Warum nicht die kleinen Kekse, die zum Kaffee serviert werden, selbst machen? Und ich habe das Backen für mich entdeckt.“ Nach der Ausbildung legte der Röster endgültig die Konditorschürze an und konnte dank der Gemeinde seine Öfen nur einen Steinwurf von seiner ersten Werkstatt entfernt installieren.
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Auch herzhaftes Gebäck
In der Auslage finden wir Pains aux Chocolats und Croissants … allerdings in einer deutlich größeren Größe als die im Laden gekauften. Rechnen Sie mit 3,20 € für Pain au Chocolat.
Neben den „Klassikern“ auch gewagtere Produkte. Wie das „Signature Croissant“ mit einem Hauch Kaffee. “Wenn Sie es essen, sollten Sie das Gefühl haben, als hätten Sie das Croissant in einen Cappuccino getunkt.
In Brüssel gibt es nur 80 „echte“ Bäckereien/Konditoreien, „doch die Hauptstadt entwickelt sich zum Place to be“
Jeden Monat fünf Produkte“Sonderangebote” werden angeboten, wobei zwei besonders herzhaft sind. “In Brüssel ist es immer noch selten, herzhaftes Gebäck zu finden.“bemerkt Matine. So finden wir derzeit insbesondere eine Variante mit Kürbiskernen, Butternuss und Feta, sowie u. a „Dänische Kastanien, Kürbispilze“.
Auch die Lasnais-Bäckerei Sacha eröffnet ein Geschäft am Stadtrand von Brüssel
Der Laden ist von Mittwoch bis Sonntagmorgen geöffnet. “In naher Zukunft“, wird im hinteren Teil des Ladens ein Verkostungsraum eröffnet.
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