Er wuchs 400 m von seinem Bauernhof entfernt auf. „Ich wollte mich schon immer alleine in der Gegend niederlassen. » Nach sieben Jahren Weltenbummerung und Arbeit auf Farmen in Neuseeland, Südostasien und Osteuropa übernahm Simon Aussems im Jahr 2023 den einzigen Haselnusshain des Departements in Ménil, in der Nähe von Château-Gontier-sur-Mayenne.
In diesem Jahr wurden auf den 22 Hektar des Haselnusshains von Coutemillière rund zwanzig Tonnen Haselnüsse produziert. Mit Fanny Cordier, seiner Partnerin, begann er mit der Verarbeitung dieser Trockenfrüchte.
Haselnüsse und Züchtung
Als Absolvent der nachhaltigen Landwirtschaft stellte Simon Aussems den Bauernhof auf ökologischen Landbau um. Er übernahm den Betrieb am 1Ist Mai 2023, dank FEVE (Fermes en vie), einem Unternehmen der Sozial- und Solidarwirtschaft, das Landwirte unterstützt, die eine ökologische Landwirtschaft aufbauen möchten. „Es beruhigt uns aus moralischer Sicht, weil ich unbedingt Agrarökologie praktizieren wollte“weist Simon darauf hin.
Um der tugendhaften Landwirtschaft so nahe wie möglich zu kommen, betreibt Simon Aussems auch Viehhaltung. „Unsere Ochsen werden zwischen November und Juni unter dem Obstgarten grasen: Das düngt den Boden. »
Im vergangenen Jahr erntete er 30 t Haselnüsse, zehn mehr als im Jahr 2024. „Das ist die Sache mit Obstbäumen: Alle zwei Jahre gibt es große Blüten. Und da es den ganzen Winter über regnete, war die Bestäubung sehr schlecht. » Was macht das schon! Die Haselnüsse sind von guter Qualität. Das ist es, was dem Landwirt wichtig ist. Als Beweis dafür greifen Konditoren, Chocolatiers und Gastronomen zu ihnen. „Wir beliefern die Biocoop von Mayenne, die Amap (Verein zur Erhaltung der bäuerlichen Landwirtschaft) des Sektors und die Cageots-Reisen. Wir haben kürzlich versucht, in den Direktvertrieb einzusteigen. Wir haben einige Märkte besucht und weitere sind geplant.“verkündet der Bauer.
Maschinen zur Verarbeitung von Haselnüssen
Eine neue Stufe wird erreicht. Die Haselnussplantage Coutemillière hat in mehrere Maschinen zur Verarbeitung von Haselnüssen investiert: einen Trockner, eine Sortiermaschine und einen Sortierer. „Viele Kunden und Verbraucher bevorzugen bereits geschälte Haselnüsse. Wir müssen noch ein paar Anpassungen vornehmen, aber die Investition lohnt sich auf jeden Fall.“schließt Simon Aussems.
Haselnusshain La Coutemillière, in Ménil. Sie werden am 29. November auf dem Weihnachtsmarkt auf dem Bauernhof La Casserie in Écuillé und am 30. November auf dem Weihnachtsmarkt Loupiote in Houssay anwesend sein.
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