Die Stadt Paris hat den Grand Prix de la Pâtisserie Parisienne und den Preis für junge Talente 2025 verliehen. Wer sind die Gewinner dieser Ausgabe? Wir erzählen Ihnen alles!
Der Pariser Konditor-Grand-Prix stellt seine Preisliste für diese 4. Ausgabe vor. Initiiert von der Stadt Paris in Zusammenarbeit mit dem berühmten Konditor Pierre HermeDieser prestigeträchtige Wettbewerb ist eine Gelegenheit für jeden Konditor, Bäcker und Konditor aus Pariser Hotels und Restaurants, sein Know-how unter Beweis zu stellen und in die Fußstapfen von zu treten Raamin Samiyi, Jordan Talbot oder Quentin LechatNamen, die jetzt im Feld erkannt werden.
In der Vergangenheit warteten wir auf den Gewinner des Grand Prix de la Baguetteheute ist es die Kreativität von Konditoren den auch Paris feiert. Dort Pariser botanischer Reichtum steht im Rampenlicht dieser Ausgabe 2025 des Pastry Grand Prix, eines 2019 ins Leben gerufenen Wettbewerbs zur Förderung des Know-hows der handwerklichen Konditoren der Hauptstadt.
Der Konditorei-Grand-Prix 2025 krönte an diesem Freitag auf der Île Saint-Louis zwei außergewöhnliche Kreationen, Gewerkschaft der Bäcker und Konditoren des Großraums Paris. Inspiriert durch das Thema „Aromatische Pflanzen und Kräuter aus den Wäldern von Paris“, Matthew LevequeBäckerprofi Der Pariseret Mahe Souchuein junges Talent in der Ausbildung, stach unter fünfzehn konkurrierenden Konditoren hervor.
Auf der professionellen Seite Matthew Leveque begeisterte die Jury mit ihrem „Shiso-Blattbirnen“-Gebäck. Inspiriert von seinem Vaterschaftsurlaub kombiniert diese Kreation die Süße der Birne, die Knusprigkeit der Pekannuss und die subtilen Noten von Shiso, einer asiatischen Pflanze mit beruhigenden Eigenschaften. Shiso wird lokal auf einem Pariser Bauernhof angebaut und erfüllt die Wettbewerbsanforderungen in vollem Umfang. Der Kuchen, verfeinert mit einer Tahiti-Vanille-Ganache, soll natürlich und ausgewogen sein. Dieses Dessert gibt es beim Bäcker Der Parisergelegen 21 rue des HallesPariser Zentrum.
In der Kategorie Junge Talente, Mahe SouchuLehrling zum Maison Theveningewann Auszeichnungen mit „Éveil des Sous-Bois“. Dieses Dessert erforscht die Kräuteraromen der Brennnessel, kombiniert mit der Säure von Grapefruit und Zitrone. Seine leichte Mousse, das würzige Herz und die Mürbeteigbasis bieten eine raffinierte und unerwartete Kombination. Mahé profitiert von einem Praktikum bei Maison Pierre Hermé, eine wertvolle Anerkennung für dieses junge Talent.
Die Desserts wurden unter dem Vorsitz einer renommierten Jury nach Geschmack, Technik, Kreativität, Ästhetik und Herkunft der Rohstoffe bewertet Pierre Herme et Nicolas Bonnet Oulaldj. Diese Kreationen zelebrieren den Reichtum von lokale Produkte und Innovation in der Konditorei. Eine tolle Entdeckung für Liebhaber von Pariser Süßigkeiten! Was wäre, wenn wir dieses Gebäck entdecken würden?
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