Rund zehn Fachleute aus ganz Frankreich waren beim 2. anwesendeTreffen handwerklicher Metzgereien, um die Exzellenz ihres Know-hows zu teilen. Obwohl die Metzgerei oft als männlicher Tätigkeitsbereich angesehen wird, weil sie mit körperlicher Stärke verbunden ist, gibt es dennoch viele Frauen, die ihren Beruf mit Leidenschaft ausüben. Ob Auszubildender, Angestellter oder Wirtschaftsführer, sie lassen das Herz von Innenstädten und Märkten höher schlagen und tragen zum Erhalt anerkannten Know-hows bei.
Hervorheben
Höhepunkt der Veranstaltung: die Ausstellung von Fenstern von elf Metzgern aus zehn verschiedenen Regionen.
Unter diesen Metzgern finden wir eine sehr engagierte Metzgerin, Sophie Perillat-Merceroz, Leiterin der Metzgerei Perillat & Co in Faverges.
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2001 wurde sie zur besten Auszubildenden Frankreichs gekürt und gründete 2013 zusammen mit ihrem Mann als Ausbilderin das erste Unternehmen „La Passion des Viandes“, gefolgt von einem zweiten „Perillat & Co“ im Jahr 2019. Perfektionistisch und zielstrebig begeisterte sie sogar ihren Sohn, der 2024 ebenfalls mit dem Titel „Bester Lehrling Frankreichs“ ausgezeichnet wurde.
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