Mit ihrer Verarbeitungswerkstatt kämpft die Lebensmittelbank Haute-Vienne gegen Verschwendung

An diesem Wochenende benötigen Lebensmittelbanken in Supermärkten in ganz Frankreich noch Spenden, um die wachsende Nachfrage der von ihnen belieferten Wohltätigkeitsorganisationen zu decken. Aber groß angelegte Spendenaktionen sind nicht die einzige Ressource. In Haute-Vienne holt die Lebensmittelbank täglich Lebensmittel in den Geschäften abSie kämpft gegen Verschwendung, indem sie in ihrer Werkstatt bestimmte Rohprodukte selbst verarbeitet.

Die im Sommer 2022 eingerichteten Räumlichkeiten ähneln der Küche einer kleinen Schulkantinemit professioneller Ausrüstung, angeboten von Partnern oder vom Verein gekauft. Sylvie und Lydie, Freiwillige, sind damit beschäftigt, Kürbisse (vorgekocht, puh!) zu schneiden, um Suppe zuzubereiten, während Cyril, angestellter Koch, Marmelade zubereitet.

Eine Anti-Abfall-Marmelade mit grünen Tomaten. Auch andere Freiwillige sammeln die letzten Früchte in den Gewächshäusern eines Gärtners in Condatein paar Kilometer entfernt. “Heutzutage gibt es keine Lebensmittelverschwendung mehr, die zu reif für Obst oder zu beschädigt für Gemüse ankommt.„, begrüßt Julie, angestellte Leiterin der Werkstatt. Dank des Kühlraums kann das in bestimmten Geschäften angebotene gefrorene Hackfleisch in Hirtenpastete oder Bolognese verwandelt werden. Genug, um das alltägliche Leben der Menschen, denen geholfen wird, zu verbessern.

Dank Lydie geht der Anti-Abfall-Ansatz noch weiter. „Ich habe eine Nachbarin, die Tiere hat, also bringe ich alles, was auf den Kompost gehen soll, direkt zu ihren Enten, Hühnern und Gänsen zurück!*“, lacht die Freiwillige.

Die einzige Sorge heute: neue Bezugsquellen finden. Mit den Anti-Abfall-Abteilungen der Supermärkte und vor allem Mit dem Verschwinden von Easydis und GDA in Limoges befinden sich die gewonnenen Mengen im freien Fall. Die beiden Plattformen stellten 20 % der vom Verein gesammelten Frischprodukte zur Verfügung. Zum Ausgleich, Die Lebensmittelbank hat Vereinbarungen mit drei Gemüsegärtnern getroffen. Dank der Finanzierung durch den Staat, Gönner und die Stadt Limoges ist es ihnen möglich, eine Fläche für die Nahrungsmittelhilfe bereitzustellen. Genug, um das CCAS und den sozialen Lebensmittelladen in Limoges zu versorgen.