Ab heute Abend öffnen sechs Pariser Brennereien ihre Türen für Verkostungsworkshops und Führungen durch ihre Labore.
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Heute Abend beginnt die „Distilleries Paris Tour“. Sechs Einrichtungen nehmen an dieser Hervorhebung des lokalen Know-hows teil, das lange Zeit über die Grenzen der Stadt und von Paris hinausgedrängt wurde, aber allmählich wieder seinen Platz im Herzen der Hauptstadt einnimmt. Julien Roques, der 2018 die Baccae-Brennerei eröffnete, ist einer der Teilnehmer der diesjährigen „Tour“: „Zu Beginn des 19. Jahrhunderts war das Destillieren in Paris und Lyon verboten, wahrscheinlich aus Sicherheitsgründen, aber wenn man das damalige Verzeichnis konsultiert, gibt es mehr als 100 Hersteller. Es gab eine echte Tradition der städtischen Spirituosenproduktion. Heute in Paris sind wir zwischen 5 und 10″.
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Wie funktioniert ein Destillierapparat?
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©France 3 Paris
Obwohl es noch nicht hundert sind, zieht die Welt der Brennereien immer mehr Städter an. Das Alkoholproduktionsverbot in der Stadt wurde vor vielen Jahren aufgehoben, Destillierapparate florieren und produzieren viele verschiedene Alkohole.
Eine Renaissance, die Julien Roques nicht nur mit der Rückkehr des Cocktails auf die Speisekarten erklärt: „Viele Schauspieler wollen einen Sinn in ihrer Arbeit finden und streben einen handwerklichen Beruf an. In Frankreich haben wir auch eine große Tradition der regionalen Destillation. Es stimmt, dass das Angebot seit 10 bis 15 Jahren eine echte Dynamik erzeugt.“ dank des Cocktails, aber auch durch den Wunsch, Qualitätsprodukte zu konsumieren.“.
Wenn jetzt alle Plätze der „Destillerie Paris Tour“ ausverkauft sind, zögern Sie nicht, Ihre Kunsthandwerker zu besuchen, um bei Entdeckungsworkshops mehr zu erfahren.
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