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Leitartikel Paris
Veröffentlicht am
22. November 2024 um 7:00 Uhr
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Das ist die zwangsläufige Folge eines fehlgeschlagenen Gesundheitschecks: die Fermeture administrativ. Am 13. und 14. November 2024 erhielten zwei Bäckereien in Seine-Saint-Denis während eines Besuchs der Departementsdirektion für Bevölkerungsschutz (DDPP) diese Sanktion.
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Ein Risiko für die Gesundheit der Verbraucher
Die beiden betroffenen Betriebe sind:
– Die Bäckerei Vieux Aulnay in Aulnay-sous-Bois
DDPP-Inspektoren stellten während ihres Besuchs die Anwesenheit von fest Nagetierwodurch ein „Übertragungsrisiko“ bestehe […] Krankheiten, die beim Menschen tödlich sein können. »
Manuelle Hygiene galt als „nicht vorhanden“, selbst „beim Verlassen der Toilette“, was ein „großes Risiko einer Lebensmittelvergiftung, insbesondere durch …“ darstellt Fäkalienbakterien. » Generell wurde die Wartung und Reinigung der Räumlichkeiten als „unzureichend“ eingestuft und gute Praktiken in der Lebensmittelhygiene sowie die Reinigungs- und Desinfektionsverfahren der Räumlichkeiten und Geräte werden „nicht eingehalten“.
– Die Pasteur-Bäckerei in Dugny
Gleiche Situation ein paar Kilometer entfernt. Hygieneexperten stellten mehrere Mängel fest, darunter „das Fehlen von Seifenspender Bakterizide und Einweghandtücher“, insbesondere in Personaltoiletten. Reinigung, Desinfektion und Instandhaltung der Räumlichkeiten wurden als „unzureichend“ eingestuft. Ein weiteres Problem: Abfälle werden nicht hygienisch gesammelt und die Schädlingsbekämpfung ist unzureichend. »
Im Glauben, dass diese beiden Bäckereien „einen Betrieb führen würden.“ ernstes Gesundheitsrisiko öffentlich“ veranlasste die Präfektur Seine-Saint-Denis die sofortige Schließung der Einrichtungen.
Sie werden es nicht können wieder öffnen erst nachdem die beantragten Änderungen vorgenommen und von den Behörden validiert wurden.
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