Im Rhone-Gard ist die Olivenernte im Gange. Nach Angaben der Olivenbauern ist die Gesamtproduktion im Vergleich zu 2023 zurückgegangen, obwohl die Erträge im saisonalen Durchschnitt liegen.
Es ist ein komplizierter Saisonstart für Oliven in und um Gard Rhone. Die ersten Rückmeldungen der Olivenbauern sind nicht sehr positiv. „Wir stehen nicht vor einem erntereichen Jahr“bezeugen die Produzenten des Weinguts Le Chapelier in Saint-Julien-de-Peyrolas.
Das Jahr 2024 brachte eine Reihe von Abenteuern für die Olivenbäume: Überschwemmungen, Mittelmeerepisoden, die Rückkehr der Olivenfliege…“Es war drei Jahre her, seit die Oliven gepflückt worden warensagt Hélène Thibian vom Weingut Mas de Libian in Saint-Marcel-d’Ardèche. “Auf den ersten Blick wird geschätzt, dass die Produktion 20 % unter der Vorjahresernte liegen dürfte..”
Erträge innerhalb der saisonalen Durchschnittswerte
Zusätzlich zu einer insgesamt geringeren Produktion sagen mehrere Personen:enttäuscht” Erträge. Am 12. November wurde der Ertrag des gemeinsamen Topfes in der Moulin des Sables in Saint-Paulet-de-Caisson auf 9 Liter pro Kilo Oliven geschätzt. Trotz der Enttäuschung einiger Personen bestätigen die Produzenten des Weinguts Mas de Libian dies dass „die Erträge die gleichen sind wie im letzten Jahr.““
“Es ist nicht der richtige Zeitpunkt, die Oliven zu ernten, wenn wir viel Öl produzieren wollen, weil sie durch den Regen völlig überschwemmt sindbestätigt Sandra Gimenez, eine der Mitarbeiterinnen von Moulin des Sables. Jedes Jahr sagen die Leute, dass sie von der Leistung im November überrascht sind. Der ideale Erntezeitpunkt ist jedoch der Dezember. Wenn die Oliven nach dem ersten Frost schwarz und runzlig sind, sind die Erträge interessanter.“
Eine Ernte, die vom Regen abhängt
Da das Öl durch Extraktion aus den Steinen (und nicht aus Fruchtfleisch und Fruchtfleisch) gewonnen wird, hängen die Erträge vom Wetter ab. Wenn die Böden nach mediterranen Episoden nass sind, nehmen Olivenbäume Wasser auf und speichern es in ihren Früchten. Schon nach wenigen Regentagen werden die Oliven durchnässt und schwer.
„Oliven sollten Sie nicht nach der Ölmenge ernten, sondern nach Ihrem persönlichen Geschmack.“erklärt Sandra Gimenez. Wenn die geernteten Oliven grün sind, hinterlassen die einzelnen Blätter eine kleine Menge, aber das Öl ist sehr grün und hat einen fruchtigen Geschmack. Wenn man hingegen darauf wartet, dass sie dunkler werden, erhält man mehr Öl, Kupferfarbe und einen weniger lebhaften Geschmack.“
In den kommenden Tagen dürften der ausbleibende Regen und die Rückkehr des Windes laut dem Team von Moulin des Sables die Erträge verbessern.
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