Montélimar-Nougat erhält in der Europäischen Union eine geschützte geografische Angabe

Diese Art von weichem oder sprödem Nougat wird ausschließlich in dieser Stadt in der Drôme und Umgebung hergestellt.

Montélimar-Nougat, eine symbolträchtige Süßware dieser Stadt in der Drôme, profitiert seit Dienstag, dem 26. November, von einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.). „Das macht uns sehr stolz: Wir vertreten 200 direkte Arbeitsplätze. An dem Prozess sind 13 Hersteller beteiligt.“begrüßte Marie-Claude Stoffel, Co-Präsidentin der Gewerkschaft der Nougathersteller von Montélimar.

Diese Art von Nougat wird ausschließlich in dieser Stadt und ihrer Umgebung hergestellt „nach spezifischem, über mehrere Jahrhunderte entwickeltes Know-how und mit Zutaten, die alten Rezepten entsprechen“erklärt die Europäische Kommission in einer Pressemitteilung. Lass es hart sein und “spröde” oder zart und “weich”es werde in die Liste der mehr als 3.500 bereits in der EU geschützten Produkte aufgenommen, fügte sie hinzu.

„Weißer bis cremiger Grundteig, belüftet mit Eiweiß und aus Süßungsmitteln, insbesondere Honig, mit einer Füllung aus Mandeln, möglicherweise ergänzt durch Pistazien“Nach Angaben der Gewerkschaft ist Nougat für die große Mehrheit der Franzosen untrennbar mit der Stadt Montélimar verbunden. Um die IGP zu erfüllen, muss das Produkt bestimmte Kriterien erfüllen, insbesondere 30 % Belag (geröstete süße Mandeln allein oder mit 2 % Pistazien) und eine genaue Menge Honig.