Waadtländer Staatsrat: Rotwein neben Chasselas

Das ist die ungewöhnliche Nachricht der Woche. Zum ersten Mal hat die Waadtländer Regierung einen „Ehrenrotwein“ für ihre offiziellen Empfänge ausgewählt. Im nächsten Jahr wird er den Gästen des Staatsrates zusammen mit dem traditionellen Chasselas-Reservat (Clos Maijoz aus der Stadt Aigle) und dem Gruyère AOP (Käserei Grandcour) serviert.

Die Wahl fiel auf einen in Fässern des Château Le Rosey in Bursins gereiften Garanoir, Jahrgang 2022. Um diese „große Neuheit“ zu würdigen, fand an diesem Donnerstag die Preisverleihung (und Verkostung) der neuen offiziellen Elixiere beim glücklichen Produzenten statt , Pierre Bouvier.

«Tradition und Innovation»

Um einen Eindruck vom neuen Nektar auf dem Tisch des Staatsrates zu bekommen, die Analyse von Olivier Viret, verantwortlich für den Weinbau- und Sonderkultursektor des Staates Waadt: „Der erste Eindruck am Gaumen ist seidig mit Tanninen.“ Zart und geschmeidig, perfekt kombiniert mit einer feinen Holznote aus der Fassreifung, die ihm Rahmen und Struktur verleiht.

Ein Waffenstillstand in Sachen Önologie. Welche politische Botschaft verbirgt sich hinter dieser einzigartigen Auswahl? Blasphemie in der Heimat des weißen Schlags? Wenn die Regierung beim Aperitif die Hälfte der Gläser mit Rotwein auffüllt, riskiert sie da nicht, das Erbe des Chasselas zu schwächen?

Auf diese bewusst überzogenen Fragen antwortete Valérie Dittli, Ministerin für Landwirtschaft und Weinbau, die an diesem Donnerstag die Diplome an die preisgekrönten Produzenten überreichte, begeistert: „Das ist keineswegs eine Entscheidung, die darauf abzielt, unseren hervorragenden Chasselas abzuwerten!“ Durch die gleichzeitige Würdigung roter Rebsorten wollen wir ein positives Signal an die Winzer senden. Tradition und Innovation sind kein Gegensatz, sondern können Hand in Hand voranschreiten!“

Waadt weiß auch, wie man Seifenblasen macht

Der Staatsrat geht auf die „vielen Herausforderungen“ ein, vor denen die Weinbranche heute steht. „Klimawandel, veränderter Verbrauchergeschmack, fehlende Nachfolge … Winzer müssen erfinderischer sein, um die Zukunft zu sichern.“ Mit der Benennung dieses Garanoir möchte die Regierung daher den Mut fördern, der vielleicht für das Überleben der Branche notwendig ist.

Valérie Dittli nennt als Beispiel die Konsumgewohnheiten junger Mittdreißiger, zu denen sie selbst gehört: „Viele meiner Verwandten bevorzugen Schaumweine gegenüber trockenen Weißweinen.“ Egal, unsere Keller sind voller Talente! Statt den ersten italienischen Prosecco zu kaufen, geniessen sie nun Waadtländer Schaumwein.

„Viele Winzer haben ihre Produktion diversifiziert und dabei hervorragende Ergebnisse erzielt! Mit der Auswahl eines Ehrenrotweins ist dies auf jeden Fall die anregende Botschaft, die der Staatsrat an alle senden möchte, die unseren wunderschönen Weinberg bewirtschaften.

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Thibault New Weme ist Journalist für die Waadtländer Sektion. Nach einem Bachelor in Politikwissenschaften erwarb er seinen Master an der Akademie für Journalismus und Medien (AJM) der Universität Neuenburg. Er arbeitete auch mit der Redaktion von Le Temps zusammen.Weitere Informationen

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