Wer wurde 2024 zur besten halbgekochten Gänseleberpastete im Lot gewählt?

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Der Verband der Charcutiers-Caterer von Lot und der Verband der Metzger und Metzger Charcutiers-Caterer organisierten sich unter der Schirmherrschaft der CGAD (Allgemeiner Lebensmitteleinzelhandelsverband) und der Artisans du Goût Lotois gemeinsam und zum zweiten Mal THE Concours von “Beste halbgekochte Gänseleberpastete”.

So fand am Mittwoch, 28. November 2024, in den Räumlichkeiten des Caterers Saveur et Émotions in Maxou bei Cahors, 7 Teilnehmer konnten zwei Produkte vorstellen: eines halbgekochte Gänseleberpastete mit Rezept traditionellund eine halbgekochte Gänseleberpastete mit kreatives Rezept. Und es ist derselbe Caterer belegte in beiden Kategorien den ersten Platz.

Eine Jury aus Lot-Profis

Die Handwerker wurden von a bewertet Jury bestehend aus Fachleuten und Partner oder Mitglieder des Maison de l’Artisan und des CGAD, mit David Blanco als Präsident der Jury und Jérôme Moulinou (Präsident der Lot-Konditoren), Robert Bonal (Präsident des Maison de la Boulangerie) und Gérard Bodi (Präsident der Croustilot-Bruderschaft), Bernard Sauvagnac (Ehrenpräsident der Maison de l’Artisan) und Frédéric Cosneau (Direktor der Maison de der Handwerker) als Mitglieder.

Die Foie Gras von sehr guter Qualität und mit großer Professionalität zubereitet konnte man mit dem von der Bruderschaft angebotenen Croustilot genießen.

Für die endgültige Entscheidung waren Präsentation, Aussehen, Geruch, Geschmack und Kaubarkeit Teil der Bewertungskriterien.

Wettbewerbsergebnisse

Für die traditionelle Kategorie ist dies der Fall Luzech-Aufläufe und Dutch Oven wer den ersten Platz gewann, gefolgt von Aromen und Emotionen bei Maxou und Jouclas Traiteur d’Arcambal.

In der Kategorie „Kreativ“ belegten Cocottes Et Faitout und Saveurs et Émotions ebenfalls den ersten bzw. zweiten Platz, gefolgt von La Poêle Gourmande de Luzech auf Platz 3^e Position.

Kandidaten für die Wettbewerbe waren: Boucherie Flaujac (Cahors), Cocottes Et Faitout (Luzech), La Poêle Gourmande (Luzech), Jouclas Traiteur (Arcambal), Saveurs Et Émotions (Maxou), Le Globe Traiteur (Cremps), Chez Ben (Saint -Germain-du-Bel-Air)

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