Der König des Puddings in Mayenne ist ein Kunsthandwerker aus Evron

Eine Woche vor Weihnachten ist das Auftragsbuch bereits voll. Und es geht weiter! Das Delikatessengeschäft Eric Collet in der Rue Sainte-Gemmes ist ein Durchgangsort für die Einwohner von Evron und Umgebung. Seit der Eröffnung des Unternehmens im Jahr 2007 ist das Know-how von Eric Collet und seinem Team anerkannt. Mehrere Produkte wurden bei Wettbewerben mit Medaillen ausgezeichnet. Die Rillettes, die Trockenwurst und der weiße Schinken wurden bereits ausgezeichnet.

Der Europameister im Weißwurst

Eine der besonders in den Feiertagen sehr gefragten Spezialitäten ist der Weißwurst. Im vergangenen Oktober gewann Eric bei der Europameisterschaft in Alençon den Titel des Europameisters. Ein Erfolg, den er der Qualität des verwendeten Fleisches und der präzisen Würze zu verdanken hat.

Thibault, der Superlehrling

Heute Morgen ist neben Eric Thibault, sein dreijähriger Lehrling, für die Zubereitung der Weißwurst verantwortlich. Abwechselnd ist er bei der Charcuterie Collet und bei der CFA in Laval für das Abfüllen der Wurstfüllung in Naturdärme mit einem Druckluftschieber verantwortlich.

Thibault ist nicht bei seinem ersten Versuch. Außerdem nimmt er wie sein Chef an zahlreichen Wettbewerben teil. Er ist französischer Vizemeister im Naturweißpudding in der Kategorie Lehrlinge. Und dieses Jahr gewann er den ersten internationalen Preis für seine Knoblauchwurst.

Die Boutique öffnet jeden Morgen um 8 Uhr ihre Türen. Im Team, das die Kunden empfängt und bedient, ist Julie seit der Eröffnung des Ladens dabei. Jeden Morgen wird alles ausgestellt. Bevor die Kunden kommen, prüft sie, ob alles ordnungsgemäß angeordnet ist. Sie ist auch diejenige, die sich um die Kommunikation kümmert, sie kündigt täglich die Tagesmenüs in den sozialen Netzwerken an.