Seit 35 Jahren hat sich Aquafrais Cannes als wichtiger Akteur in der nachhaltigen Aquakultur in Frankreich etabliert. Das auf die handwerkliche Zucht von Wolfsbarsch und Dorade spezialisierte Unternehmen pflegt ein einzigartiges Know-how, um ultrafrische Produkte anzubieten und gleichzeitig die Umweltbelastung zu minimieren. Präsentation !
Innovative und nachhaltige Praktiken im Mittelmeerraum
Aquafrais liegt zwischen dem Cap d’Antibes und den Lérins-Inseln und profitiert von einem außergewöhnlichen Standort, an dem die Reinheit des Wassers und die Artenvielfalt der Meere erhalten bleiben. Mit einer auf 10 kg/m3 begrenzten Fischdichte, die weit unter den regionalen Standards liegt, ist das Unternehmen bestrebt, das Tierwohl und eine optimale Qualität seiner Fische zu gewährleisten.
Ein nachhaltiges Produktionsmodell
Aquafrais Cannes verfolgt einen handwerklichen und nachhaltigen Ansatz. Die Fische werden über einen Zeitraum von 2 bis 4 Jahren langsam aufgezogen, je nach den spezifischen Bedürfnissen jeder Art und ihrem natürlichen Lebenszyklus. Diese Wachstumsphase, die länger ist als in Industriebetrieben, ermöglicht es den Fischen, eine optimale Größe zu erreichen, ohne ihre Gesundheit oder ihren Geschmack zu beeinträchtigen. Ihre Ernährung ist frei von GVO und Hormonenum ein schmackhaftes und verbraucherfreundliches Endprodukt zu fördern.
Einer der größten Vorteile von Aquafrais Cannes ist der Standort seiner Produktionsstätte. Auf dem offenen Meer profitiert das Unternehmen von einer außergewöhnlichen natürlichen Umgebung zwischen Kapstadt 3 von Antibes und den Lérins-Inseln, wo die Reinheit des Wassers und der Reichtum der Artenvielfalt es den Fischen ermöglichen, sich unter optimalen Bedingungen zu entwickeln. ©Aquafrais
Ultra-frisch, in weniger als 24 Stunden
Dank kontrollierter Logistik und Nachtfischerei wird der Fisch innerhalb von 24 Stunden geliefert und sorgt so für unübertroffene Frische. Dieses einzigartige Modell spricht eine gehobene Klientel an, zu der auch Sterneköche zählen Virginie Basselot von Negresco nach Nizza.
Aquafrais Cannes hat einen einzigartigen Prozess unter Meeresfarmen eingeführt: Nur die Bestellten werden gefangenverpackt und versendet in weniger als 24 Stunden.
Ein auf die Zukunft ausgerichtetes Unternehmen
Mit dem Ziel bis 2030 seinen Umsatz verdoppelnAquafrais investiert in moderne Infrastruktur, darunter Tiefseestifte und eine innovative Verpackungswerkstatt. Das Unternehmen fördert die Aquakultur des 21. Jahrhunderts und vereint Handwerkskunst und Technologie.
Kennzahlen
Jahresproduktion: 600 bis 650 Tonnen (15 % der nationalen Produktion).
Ausfuhr : 5-8 %, mit einem mittelfristigen Ziel von 15 %.
Mitarbeiter : 50 im Winter, bis zu 70 im Sommer.
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