Par
Redaktion Caen
Veröffentlicht am
21. Dezember 2024 um 16:18 Uhr
Sehen Sie sich meine Neuigkeiten an
Folgen Sie Liberté Caen
Samstag, 14. Dezember 2024, Rodolphe Dupuis und Dominique Pazdas Paar hält Allee 21 haben Vaugueux im Stadtzentrum von Caen (Calvados) verlassen.
Seit 14 Jahren leben wir ein Leben lang mit diesem Restaurant, das wir mit einem Schmerz im Herzen verlassen. Wir sind sehr bewegt.
„Eine letzte Woche voller Emotionen“
Gastronomen werden tolle Jahre mit ihren Kunden verbracht haben. „Einige sind seit unseren Anfängen dabei. Wir haben die Ereignisse ihres Lebens miterlebt: Ruhestand, Geburtstage, Hochzeiten usw. » Rodolphe war besonders beeindruckt von diesem Caennais, der an jedem Valentinstag kam. „Er hat seine Frau in unserem Restaurant kennengelernt und sie haben dort ihre Verlobung gefeiert“, erinnert er sich bewegt. Sie haben inzwischen geheiratet und erwarten ein Kind. Es ist ein unglaubliches Gefühl! »
Das Paar hat seit Bekanntgabe der Schließung viel Zuneigung erfahren.
Es ist eine Woche voller Emotionen. Wir hatten viel Feedback von Kunden, Blumen, Geschenken usw. Es war eine echte Überraschung.
Auch sie sind dankbar. „Wir möchten uns bei allen unseren Kunden bedanken: Stammgäste, Mittagsmitarbeiter, Durchreisende. Alle unsere Kunden waren sehr nett. »
Abschied von der schönen Atmosphäre von Vaugueux…
Rodolphe und Delphine werden die ganz besondere Atmosphäre, die in Vaugueux herrschte, nicht so schnell vergessen. „Wir haben dort ein echtes Nachbarschaftsleben geführt, ein Leben für sich. Mit unseren Gastronomen-Nachbarn gab es viel gegenseitige Hilfe. » Die Prüfungen, die sie jetzt durchgemacht haben, klingen wie Lektionen, die es ihnen ermöglicht haben, sich weiterzuentwickeln. „Covid und die Arbeiten zum Beispiel, das sind Zeiten, die uns weiterentwickelt und bereichert haben. Wir haben einen anderen Ansatz zur Restaurierung entwickelt. »
Was für einen langen Weg hat dieses Paar in den letzten 14 Jahren zurückgelegt, das ein Couscous-Restaurant übernommen hat, um traditionelle französische Küche anzubieten.
Mit der Ankunft unseres neuen Küchenchefs vor fünf Jahren haben wir auch eine große Wende vollzogen: Wir haben begonnen, mehr als 80 % unserer Produkte lokal zu verkaufen und saisonale Produkte zu verwenden. Daran wollen wir auch in unserem neuen Betrieb festhalten und die Produkte, insbesondere Fisch, sogar noch weiter verlagern.
„Alles wurde in einer Woche entschieden“
Denn wenn das Abenteuer von L’Avenue 21 vorbei ist, wird das von Rodolphe, Dominique, ihrem Koch und ihrem Konditor weitergehen in Merville-Franceville. In der Avenue de Paris 42 wird im März L’Atrium eröffnet. Und Eine Lebensveränderung war nicht geplant.
Mein Mann besuchte den Ort aus Neugier und verliebte sich darin. Und da jemand unsere Räumlichkeiten kaufen wollte, sagten wir uns, dass es jetzt an der Zeit sei. Alles wurde in einer Woche entschieden, es war verrückt!
Das Paar freut sich, sich in Merville-Franceville niederzulassen, wo Madame herkommt und wo sie schon immer mit ihrem Sohn gelebt haben. „Es ist eine echte Heimkehr, und wir werden weniger Kilometer zurücklegen, das wird schön sein.“ »
Verfolgen Sie alle Nachrichten aus Ihren Lieblingsstädten und -medien, indem Sie Mon Actu abonnieren.
Related News :