Rotes Fleisch, ein Grundpfeiler der marokkanischen Küche, steht heute im Mittelpunkt einer hitzigen Debatte, die durch Skandale um den Verkauf von nicht konformem Fleisch angeheizt wird, die manchmal so schockierend sind wie der angebliche Verkauf von Hundefleisch in bestimmten Geschäften.
In Marrakesch löste die kürzliche Festnahme eines Metzgers, der verdächtigt wurde, Hundefleisch als Speisefleisch zu verkaufen, eine Schockwelle bei den Verbrauchern aus, was die Frage der Lebensmittelsicherheit und der Wachsamkeit der Behörden neu aufwirft.
Wenn die Ernährungssicherheit ins Wanken gerät
Marokkaner, die rotes Fleisch lieben, stehen vor einem besorgniserregenden Dilemma: der Qualität und Authentizität dessen, was sie konsumieren. Die jüngsten Vorfälle haben deutlich gemacht, dass die Überwachungskette offensichtlich mangelhaft ist. Bouazza Kharrati, Präsidentin der marokkanischen Union für Verbraucherrechte, weist auf ein strukturelles Problem hin: „ Zuvor führten Veterinärdienste Kontrollen auf rotes Fleisch an Verkaufsstellen und Schlachthöfen durch. Heutzutage liegt die Verantwortung für die Überwachung von Metzgereien bei den Hygieneämtern der örtlichen Behörden, denen es in diesem Bereich erheblich an Kompetenzen mangelt. ».
Diese von Hespress.fr geforderte Übertragung der Verantwortung verringerte laut Kharrati die Interventionskapazität von Tierärzten, die nur durch im Voraus angekündigte gemischte Kommissionen an Kontrollen von rotem Fleisch beteiligt sind, und so den Betrügern Zeit gegeben, ihre illegalen Aktivitäten zu verbergen.
Auch wenn es Gesetze gibt, ist die Durchsetzung nach wie vor unzureichend und es gibt nur sporadische Kontrollen bei rotem Fleisch, so dass der Verbraucher keinen wirklichen Schutz hat. Der Experte wirft sogar bestimmten Berufsverbänden wie Gewerkschaften oder Verbänden vor, das Ausmaß der Straftaten zu verharmlosen und lieber die Interessen ihrer Mitglieder zu schützen als die öffentliche Gesundheit zu beeinträchtigen.
Die aufeinanderfolgenden Skandale zeigen, dass Marokko seine Lebensmittelkontrollpolitik unter Bezugnahme auf die königliche Rede vom August 2009 zum Verbrauchergesetz gründlich überprüfen muss. Kharrati fordert die Schaffung einer auf Verbraucherschutz spezialisierten nationalen Institution, die in der Lage ist, Kontrollen zu zentralisieren und zu professionalisieren. Eine solche Struktur würde es ermöglichen, die Defizite der örtlichen Gesundheitsämter auszugleichen, die derzeit mit ihren Aufgaben überfordert sind.
Eine notwendige Reform, um das Vertrauen wiederherzustellen
Gleichzeitig fordert die Zivilgesellschaft, die sich seit Jahren für eine verstärkte Überwachung einsetzt, eine bessere Zusammenarbeit der verschiedenen Akteure: Verwaltung, Tierärzte, Verbraucher und Produzenten. Dafür sind jedoch ein klarer politischer Wille und erhebliche finanzielle Mittel erforderlich, an denen es heute schmerzlich mangelt.
Während das Selbstvertrauen der Marokkaner angesichts immer häufiger auftretender Lebensmittelskandale schwindet, bleibt die Frage: Wie kann man die Gelassenheit gegenüber einem so wichtigen Lebensmittel wie rotem Fleisch wiederherstellen? Verbraucher, die bereits von steigenden Preisen betroffen sind, sehen sich gezwungen, beim Kauf vorsichtig zu sein. Die Reaktion der Behörden muss dieser Krise angemessen sein, sowohl zum Schutz der öffentlichen Gesundheit als auch zur Wiederherstellung eines Vertrauensverhältnisses zwischen Bürgern und den zuständigen Institutionen.
Es gibt keine Zeit mehr für halbe Sachen. Die Ernährungssicherheit in Marokko ist heute ein großes Problem der öffentlichen Gesundheit, aber auch eine ethische und verwaltungstechnische Herausforderung. In diesem Zusammenhang birgt jeder Fehltritt, jeder weitere Skandal die Gefahr, dass sich die Kluft zwischen den Verbrauchererwartungen und der Realität der Lebensmittelkontrolle unwiderruflich vergrößert.
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