DER Bereiche rotes Fleisch und Geflügel in Marokko durchqueren eine gefährliche Zone der Turbulenzen. WasserstressInflation der landwirtschaftlichen Betriebsmittel, Unterbrechung der Wertschöpfungsketten … Kurz gesagt, diese beiden Sektoren, die für die Ernährungssouveränität des Landes von strategischer Bedeutung sind, kommen immer noch nicht über Wasser. Die Folge war ein atemberaubender Anstieg Preis an Verbraucher.
Um dieses Problem zu lösen, hat der Staat die Einfuhr von Schafen, Rindern und Ziegen sowie rotem Fleisch, frisch oder gefroren, mit einer Aussetzung der Zölle und einer Befreiung dieser Produkte von der Mehrwertsteuer genehmigt (Entwurf eines Finanzgesetzes 2025). Die Frage, die sich heute stellt, ist, dass dieses Defizit an rotem Fleisch auf dem marokkanischen Markt aufgrund von Dürren wahrscheinlich strukturell wird und Marokko daher keine andere Wahl haben wird, als seine Entscheidung, auf den Import dieses Produkts zurückzugreifen, dauerhaft zu ratifizieren ? „Das Defizit ist strukturell, ja!“, sagt das Landwirtschaftsministerium.
Doch der Rückgriff auf Importe sei nur eine vorläufige Maßnahme, beruhigt er. Seine Erklärungen: „Die letzten sechs Jahre waren von geringen und unregelmäßigen Niederschlägen geprägt, die sich auf die Produktivität der Weideflächen und die Verfügbarkeit von Wasser und Nahrungsressourcen für Nutztiere ausgewirkt haben. Diese Situation, gepaart mit den anhaltend hohen Preisen für Viehfutter auf den lokalen Märkten, vor dem Hintergrund der Inflation und eines Rückgangs der Kaufkraft der Züchter, hat den nationalen Viehbestand in eine prekäre Situation gebracht, was zu einem Rückgang der Produktivität und einem Rückgang führt Personalabbau und damit einhergehend ein Rückgang des Angebots an tierischen Produkten und ein Anstieg ihrer Preise.
Darüber hinaus, so das Ministerium weiter, sei das Land mit einer wachsenden Nachfrage nach rotem Fleisch und strukturellen Herausforderungen in seiner nationalen Produktion konfrontiert. In diesem Zusammenhang und um die Folgen wiederkehrender Dürren zu bewältigen, die „schwerwiegende“ Auswirkungen auf den Rotfleischsektor hatten und die Züchter dazu zwangen, einen Teil ihres Viehbestands zu verkaufen, um ihre Produktion aufrechtzuerhalten, wurde auf den Import von Fleisch (frisch, gekühlt oder …) zurückgegriffen gefroren) hat sich als Notfallmaßnahme und geeignete Lösung herausgestellt, um eine regelmäßige Versorgung des Marktes sicherzustellen und den Druck auf den nationalen Viehbestand zu verringern.
Außerdem gibt das Landwirtschaftsministerium an, ein dringendes Interventionsprogramm gestartet zu haben, das mehrere Achsen umfasst und darauf abzielt, den Viehbestand zu entwickeln und wiederherzustellen und zur Stärkung der Ernährungssicherheit des Landes beizutragen. Daher hat die Regierung Anstrengungen unternommen, um Schlachthöfe zu modernisieren und sie in das Herzstück des Vertragsprogramms 2021-2030 zu integrieren, das mit Fachleuten im Rotfleischsektor geschlossen wurde. Dadurch entwickle sich die Schlachtkette in einer positiven Dynamik, urteilt das Ministerium. „Wir verfügen derzeit über 17 zugelassene Schlachthöfe, die es uns ermöglichen, Fleisch unter hygienischen und gesundheitssicheren Bedingungen zu produzieren, die den Standards entsprechen“, argumentiert Agriculture.
Die mittelfristigen Perspektiven des Sektors entsprechen denen der Generation Green-Strategie und werden auf der Ebene des Vertragsprogramms des Sektors dargestellt. Nach Angaben des Ministeriums besteht das derzeitige Ziel darin, den Sektor durch die Wiederbesiedelung der Rinder-, Schaf- und Ziegenherde wieder ins Gleichgewicht zu bringen, insbesondere durch die Aufstellung eines Programms für Sofortmaßnahmen zur Unterstützung der Züchter, die mit den Schwierigkeiten konfrontiert sind, die sich aufgrund der Auswirkungen von ergeben Dürre auf Produktionsfaktoren. „Es ist anzumerken, dass die jüngsten Regenfälle, die zu Beginn des Herbstes in Weidegebieten der orientalischen und südöstlichen Regionen beobachtet wurden, zur Verbesserung des Zustands der Weidegebiete beigetragen haben. Diese Verbesserung, gepaart mit dem Engagement der Regierung, zielt darauf ab, die Züchter durch eine kontinuierliche Versorgung mit subventioniertem Viehfutter zu unterstützen, was Hoffnung auf eine schnelle Rückkehr zur Normalität gibt“, verspricht das Ministerium.
-Geflügelfleisch: Die Gründe für den Preisanstieg
Auch die Geflügelindustrie erlebt die gleiche Situation wie bei rotem Fleisch. Inflation bei Mischfutter und anderen Betriebsmitteln, Wasserstress… Kurz gesagt, Fachleute in diesem Sektor sprechen von einem strukturellen Trend, der sich durchsetzt und anhalten wird. Infolgedessen werden die Geflügelfleischpreise möglicherweise nicht wieder auf ihr vorheriges Niveau zurückkehren. Welche Strategie verfolgt das Landwirtschaftsministerium, um den Sektor aus dieser Krise herauszuholen und so eine echte Entspannung bei Betriebsmitteln und Verbraucherpreisen herbeizuführen? Für das Ministerium ist die Geflügelhaltung sowohl wirtschaftlich als auch gesellschaftlich einer der wichtigsten landwirtschaftlichen Produktionszweige. Dieser Sektor erzielt einen Jahresumsatz von rund 41,70 Milliarden Dirham und schafft rund 150.000 direkte und 350.000 indirekte Arbeitsplätze.
Im Jahr 2023 erreichte die Produktion 745.000 Tonnen weißes Fleisch und 6,1 Milliarden Einheiten Eier für den Verzehr. Tatsache ist, dass der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch erheblich gestiegen ist und 20,6 kg weißes Fleisch und 169 Eier erreicht, was einer Deckungsrate von 100 % des Bedarfs entspricht. Das Ministerium erinnert daran, dass der Sektor von einem ersten Programmvertrag im Jahr 2008, der 2011 verlängert wurde, und einem neuen Programmvertrag profitierte, der im Mai 2024 als Teil der Generation Green-Strategie unterzeichnet wurde. Letzteres zielt darauf ab, die Produktion bis 2030 auf 912.000 Tonnen weißes Fleisch und 7,6 Milliarden Eier zu steigern und eine Fleischkontrollquote von 90 % zu erreichen. Die Dienstleistungen von Ahmed El Bouari kommen jedoch in Betracht, da der Sektor in letzter Zeit bestimmten Einschränkungen ausgesetzt war, die zu einem Anstieg der Produktionskosten geführt haben, insbesondere aufgrund der gestiegenen Preise für Betriebsmittel, einschließlich der Preise für Küken.
Die Preise für Küken für die Hühnerproduktion stiegen daher im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um +136 %, da die Nachfrage nach weißem Fleisch zunahm und die Verbraucher Geflügel bevorzugten, das als erschwinglicher gilt als rotes Fleisch. Um die Produktionskosten bei den Züchtern zu senken und die Wettbewerbsfähigkeit des Geflügelsektors zu stärken, profitieren die Züchter nach Angaben des Ministeriums von zahlreichen finanziellen Anreizen, in die verschiedenen Glieder der Produktionskette zu investieren, wie z. B. Vernebelungsgeräte, das System der „Pad-Kühlung“ auf Bauernhöfen, Geflügelfleisch-Schneideanlagen, Eierverpackungsanlagen, die Schaffung von Geflügelkot-Trocknungsanlagen sowie die Förderung dieser Schaffung industrielle Geflügelschlachthöfe.
Derzeit betragen die Preise für lebende Hühner und Eier auf dem Bauernhof 25 Dirham/kg bzw. 1,40 Dirham/Einheit. Nach Ansicht des Ministeriums unterliegen diese Preise aufgrund der Schwankungen von Angebot und Nachfrage für diese Produkte auf nationaler Marktebene geringfügigen Schwankungen. Das Ministerium bekräftigt außerdem, dass sich der Berufsstand für eine bessere Regulierung des Kükenmarktes einsetzt, um das Marktangebot zu optimieren und das Nachfragewachstum abzudecken. Es geht auch darum, die Zahl der Geflügelschlachthöfe zu erhöhen, um den Sektor besser zu regulieren und die Margen der Zwischenhändler zu verringern.
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