An diesem Montag, dem 20. Januar, überreichte die Handwerkskammer im Beisein des Clubs Prosper Montagné die Galette des Rois an den Präfekten von Aude, Christian Pouget, im Goldenen Salon. Der Staatsvertreter betonte die Schwierigkeit der Rekrutierung in den Konditor- und Bäckerberufen.
„Eine sehr schöne Zeremonie, die wir organisieren.“ Der Präfekt von Aude, Christian Pouget, wurde an diesem Montag, dem 20. Januar, von der Handwerkskammer (CMA) und dem Club Prosper Montagné mit der Galette des Rois ausgezeichnet. Während der Reden kamen alle auf die Rekrutierungsschwierigkeiten in der Konditorei zurück und Bäckereisektor. Alphonse Caravaca erinnerte insbesondere daran, wie wichtig es ist, das Know-how angesichts der Krise aufrechtzuerhalten „Fachkräftemangel“.
Der Landesvertreter erinnerte seinerseits daran „Dieser Tätigkeitsbereich hat sich weiterentwickelt“. „Dies entspricht den veränderten Kundenanforderungen, insbesondere mit der Suche nach traditionelleren Produkten. Diese Menschen möchten den Wert von Qualitätsprodukten hervorheben.“er erklärt. Vom Präsidenten der CMA, Pierre Vera, unterstützte Kommentare: „Wir müssen das Know-how unserer Region fördern“er verteidigt im Beisein zweier Auszubildender des CFAI von Lézignan-Corbières.
-Unter den Kuchen, die an die Präfekturdienste verteilt wurden, wurden einige vom Carcassonne-Konditor Rémi Touja und von CFAI-Lehrlingen hergestellt.
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