Nach dem Pesto in der Region Indre-et-Loire und den Sardinen in Bordeaux sind nun die Schweine-Terrinen an der Reihe. Die Präfektur Isère gab am Freitag bekannt, dass sie den Rückruf einiger Dutzend handwerklich hergestellter Dosen Schweine-Terrinen angeordnet habe, nachdem bei einer Person, die sie verzehrt hatte, ein Verdacht auf Botulismus gemeldet worden war.
Die regionale Gesundheitsbehörde Auvergne Rhône-Alpes (ARS) hat am Donnerstag den Bericht über diesen Fall erhalten, bei dem der Verdacht besteht, dass er von dieser schwerwiegenden neurologischen Erkrankung betroffen ist, teilt die Präfektur in einer Pressemitteilung mit. Die Person, die „eine auf dem Bauernhof vom EARL (Limited Responsibility Agricultural Operation, Anm. d. Red.) Les Peupliers“ hergestellte Schweinefleischterrine in Mottier (Isère) verzehrte, „wurde in ärztliche Behandlung gebracht“, gibt sie an.
Das Vorhandensein von Botulinumtoxin wurde bestätigt
Die Analyse des Pasteur-Instituts über „Reste von Schweine-Terrinen wird in Frage gestellt.“ […] bestätigte das Vorhandensein von Botulinumtoxin und den Bakterien, die das Toxin produzieren“, so die Präfektur. „Die Produktionsbedingungen erlauben es nicht, die Sterilisation der Gläser zu gewährleisten“, die Behörden haben beschlossen, „einige Dutzend“ dieser Konserven, die auf dem Bauernhof „Chez Barbier“ in Mottier zum Verkauf angeboten wurden, aus dem Verkehr zu ziehen und zurückzurufen, fügt der hinzu Präfektur.
Letzterer fordert Menschen, die es konsumiert haben, auf, „höchste Wachsamkeit zu üben und bei Auftreten von Symptomen (Sehstörungen, Schluckbeschwerden, Mundtrockenheit, Schwierigkeiten beim Sprechen) unter Hinweis auf diese Warnung einen Arzt aufzusuchen“. Sie fordert auch diejenigen, die sie haben, auf, sie nicht zu verzehren oder zu öffnen und sie wegzuwerfen.
Botulismus ist eine seltene und schwerwiegende neurologische Erkrankung, die in 5 bis 10 % der Fälle tödlich verläuft und durch ein sehr starkes Toxin verursacht wird, das von einem Bakterium produziert wird, das sich aufgrund mangelnder Sterilisation insbesondere in schlecht konservierten Lebensmitteln entwickelt. Es verursacht Augenprobleme (verschwommenes Sehen), Schluckbeschwerden und in fortgeschrittenen Formen eine Lähmung der Muskulatur, insbesondere der Atemmuskulatur, die zum Tod führen kann.
