das Wesentliche
Der Übergang Frankreichs zu einem hohen Risiko für die Vogelgrippe ist besorgniserregend. Besonders heikel ist die Situation rund um das Naturschutzgebiet Puydarrieux-See, wo Thierry Dubarry „beide Hüte“ trägt, als Züchter der schwarzen Astarac-Bigorre-Hühner und als Gastronom.
Die Vogelgrippe steht vor den Toren von Bigorre, während gerade ein Fall in einer Entenfarm im Süden der Landes entdeckt wurde.
„Am Freitag haben die Gesundheitsbehörden beschlossen, das Risikoniveau der Vogelgrippe von „mäßig“ auf „hoch“ anzuheben, was zur Sperrung von Geflügel im gesamten Stadtgebiet führte“, betont Michel Dubosc, gewählter „Referent“ des Geflügelsektors am Landwirtschaftskammer Hautes-Pyrénées. Besonders heikel ist die Situation rund um das Naturschutzgebiet des Puydarrieux-Sees, wo Thierry Dubarry als Züchter der schwarzen Astarac Bigorre-Hühner und Gastronom im Gasthof am Puydarrieux-See „beide Hüte“ trägt.
Die Aktivität der Zugvögel, die die Krankheit übertragen, „ist in diesem Jahr außergewöhnlich, was das Risiko einer Ausbreitung erhöht“, erkennt Michel Dubosc an.
„Der Astarac Bigorre ist ein sensibles Tier, das Platz braucht“
Thierry Dubarry seinerseits befolgte neben den üblichen Biosicherheitsmaßnahmen schnell die nationalen Richtlinien und berücksichtigte dabei die Besonderheiten der lokalen Rasse.
„Die schwarzen Hühner von Astarac Bigorre sind sensible Tiere, die Platz brauchen“, erklärt der Züchter. „Daher können wir ihnen nicht von heute auf morgen ihre Freiheit nehmen.“ In ein paar Tagen werden wir die Tiere einsperren. Auf unserer Farm haben wir das Glück, sieben Gebäude zu haben.
Wir können die Chargen trennen und von 600 auf 300 Tiere pro Gebäude reduzieren. Hinzu kommen verstärkte Biosicherheitsmaßnahmen, wie beispielsweise Einschränkungen beim Personenverkehr zwischen Züchtern oder beim Zugang zu landwirtschaftlichen Betrieben. Wir müssen besonders wachsam sein. Oft muss ich den Gasthofgästen sagen, dass sie die Tiere auf ihrem Teller nicht sehen können, auch auf die Gefahr hin, eine gewisse Frustration hervorzurufen.“
Michel Dubosc fügt hinzu, dass Frankreich „das erste europäische Land ist, das eine Massenimpfung von Wasserfliegen durchführt“, mit sehr strengen Vorgaben, die die Rückverfolgbarkeit der Tiere gewährleisten.
Unverzichtbare drakonische Maßnahmen und ein geringeres Übel, um die endgültige Sanktionierung des „hygienischen“ Schlachtens von Tieren zu verhindern, das ein wirtschaftliches Desaster wäre, wenige Wochen vor den Weihnachtsfeiertagen und dem Verkauf von festlichem Geflügel.
„Im Falle einer „hygienischen“ Schlachtung einer Herde von 4.000 Geflügel wie meiner würde der Verlust an Eigengewicht 80.000 Euro betragen, davon 24.000 Euro allein für die Kapaune“, betont Thierry Dubarry.
Keine Kontaminationsgefahr für den Menschen
Michel Dubosc erinnert jedoch daran, dass „kein Risiko einer Ansteckung der Krankheit auf den Menschen besteht und dass die Möglichkeit der Massenschlachtung von Tieren durch die Behörden, um die Ausbreitung der Vogelgrippe zu verhindern, von Fall zu Fall geprüft wurde.“ . Diese Tiere können weiterhin geschlachtet und verzehrt werden.
Sofern sich die gesundheitliche Situation nicht wesentlich ändert, kann der Gastronom Thierry Dubarry daher weiterhin die Hühner des Züchters Thierry Dubarry kochen und servieren. Gute Nachrichten für die Kunden des Hofgasthofes, die weiterhin in den Genuss der außergewöhnlichen Qualitätsprodukte kommen können.
