Was wäre, wenn Sie einen Monat lang versuchen würden, auf alle tierischen Produkte zu verzichten? ? Veganuary wurde 2014 im Vereinigten Königreich eingeführt. In Frankreich wird die Initiative seit 2021 von den Tierschutzvereinen L214 und 700 getragen 000 Menschen beteiligten sich im vergangenen Jahr an der Aktion. Die Herausforderung spricht besonders junge Menschen an. Diesmal, zur 5. Auflage, waren 230 Unternehmen dabei – wie Intermarché, Monoprix oder auch Materne – Kräfte bündeln und pflanzliche Produkte fördern.
Thomas beginnt seinen ersten Veganuary. „Ich habe bereits vegetarische Gewohnheiten, erklärt dieser dreißigjährige Pariser, Aber ich habe mir gesagt, dass dies die Gelegenheit ist, einen Schritt weiter zu gehen und zu versuchen, im Januar zu 100 % pflanzlich zu ernähren.“ Auf der Vegan-Challenge-Website registriert, erhält Thomas täglich per E-Mail Ernährungstipps und Rezepte auf Basis pflanzlicher Produkte.
Diesmal steht auf der Speisekarte „eine Rotkohl-Tatin mit pflanzlichem Mürbeteig, wobei die Butter durch Öl ersetzt wird“, sagt Thomas. Und um dieses Rezept zuzubereiten, gehen Sie in den Supermarkt. Um das Gericht zu verfeinern, „können wir Gemüsespeck hinzufügen“, schlägt Thomas vor, der sich auf den Weg zur Wurstwarenabteilung macht. „Für Veganuary werden einige Produkte hervorgehoben : Fleischersatz, wie eine Art paniertes Fleisch, Gemüsespeck, Gemüsewürste… Aber es wird sicher mehr kosten.“gibt Thomas zu, auch wenn es für ihn kein Hindernis darstellt.
„Fleisch ist eine der Hauptquellen für CO2-Emissionen in meinem täglichen Leben. Mein Ziel ist es, den CO2-Ausstoß meiner Ernährung deutlich zu reduzieren.“
-Thomas, der am Veganuary teilnimmtbei franceinfo
Seit Jahren Flexitarier – Das heißt, er hat seinen Fleischkonsum bereits stark reduziert -, startete er diese Herausforderung, angetrieben von seinen ökologischen Überzeugungen. Es ist bei weitem nicht das Einzige und die Marken haben dies gut verstanden.
Die Marke Carrefour zum Beispiel beteiligt sich am Veganuary mit Werbeaktionen und der Organisation von Veranstaltungen im 1. Januar den ganzen Monat über 500 Verbrauchermärkte und Supermärkte in Frankreich. Die Entwicklung von Pflanzen ist sogar geworden „eine Priorität“ für die Gruppe. „Mittlerweile leben in 45 % der Haushalte in Frankreich mindestens eine Flexitarier-Person, das sind doppelt so viele wie noch vor einigen Jahrenerklärt Carine Kraus, Director of Engagement bei Carrefour. Wir wollen das größte Sortiment an pflanzlichen und veganen Produkten in unseren Filialen haben.“
Ein Angebot, das sich weiterentwickelt, mit einem ganz klaren Ziel zugleich : „Wir hatten Ende 2022 einen Umsatz von 350 Millionen Euro mit Pflanzenprodukten, und wir haben ein Ziel von 650 Millionen Euro bis Ende 2026, also fast eine Verdoppelung in vier Jahren.“sagt Carine Kraus. In diesem Jahr nehmen 230 Unternehmen wie Monoprix, Deliveroo und Intermarché an Veganuary teil, rund fünfzig mehr als im letzten Jahr.
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