das Wesentliche
Philippe Exbrayat ist ein außergewöhnlicher kulinarischer Fotograf und wird bei den Fleurance Photographic Meetings anwesend sein.
Der Photo-Club de Gascogne unter dem Vorsitz von Gérard Bayle organisiert am Samstag, den 30. November und Sonntag, den 1. November die Ausstellung Phot’Art, die ersten Fototreffen in FleuranceIst Dezember. Mehrere professionelle Fotografen werden anwesend sein, darunter Philippe Exbrayat.
Haben Sie zwei Leidenschaften vereint: Food-Fotograf und Hobbykoch?
„Seit den 80er Jahren war ich Stilllebenfotograf und habe dann mit den größten Pariser Werbeagenturen zusammengearbeitet. 1987 gründete ich mein eigenes Fotostudio am Stadtrand von Paris und da ich selbst ein Feinschmecker bin, wandte ich mich ganz natürlich der kulinarischen Fotografie zu. Ich hatte das Glück, zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu sein und schrieb das erste Buch von Thierry Marx, einem Sternekoch der Staffel Château Cordeillan-Bages, „TerreEstuaire“, in Pauillac. Anschließend habe ich die Rezepte von Thierry Marx angefertigt, aber auch Porträts aller Winzerbesitzer und Fotos aller Standorte. Es ist ein riesiges Buch. Und um es festzuhalten: Ich habe meine Frau kennengelernt … 2003 beschloss ich, nach Bordeaux zu kommen. Ich habe am Anfang am Film gearbeitet, mit der Kamera und dem schwarzen Schleier für die Bücher. Im Jahr 1998 kam die digitale Technologie, ein völliger Umbruch, den ich annahm. Es erleichtert auch die Arbeit von zu Hause aus erheblich.“
Was sind die Voraussetzungen, um ein Kulinarik-Fotograf zu werden?
„Man muss Essen lieben!“ Man muss sehr aufmerksam sein, es lieben, dass die Köche zu zweit arbeiten, ihre Art, die Produkte zuzubereiten, einfangen und sein Know-how einbringen, um das Rezept zu verbessern, den richtigen Winkel und das richtige Licht finden, es ist eine Kunst.
Machen Sie auch Kunstfotos?
„2012 gewann ich mit meinem Triptychon zum Thema Ei den ersten Preis beim großen internationalen Wettbewerb für kulinarische Fotografie, der in diesem Jahr von Pierre Gagnaire geleitet wurde. Seitdem konzentriert sich mein gesamtes künstlerisches Schaffen auf das bewegte kulinarische Bild …“
Sind Sie hier, um für Bernard Gimbert zu arbeiten?
„Bernard Gimbert konzentriert sich auf das Erscheinungsbild und die Verpackung seiner Tiefkühlprodukte. Er forderte mich auf, dem Erscheinungsbild Modernität zu verleihen. Ich muss den Standort seiner Produktion in Fleurance unterstützen.“
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