„Es kostet nicht mehr, sich gut zu ernähren! » Das ist die Theorie. Aber in der Praxis ist es manchmal etwas komplizierter. Die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch hat den Zuckergehalt von zwölf Produktkategorien, die in Supermärkten verkauft werden, nach ihrer Preisspanne analysiert. Ergebnis: Die billigsten seien süßer, prangert sie in einer am Mittwoch veröffentlichten Studie an.
Und wir sprechen hier nicht von Süßigkeiten und Keksen, sondern von Referenzen, in denen wir uns nicht vorstellen können, zugesetzten Zucker zu finden, wie Mayonnaise, Erbsenkonserven, Pesto oder sogar Cordon Bleu. „Wenn Ihr Budget knapp ist, können Sie nicht die beste Wahl für Ihre Gesundheit treffen“, sagt Audrey Morice, Kampagnenmanagerin bei Foodwatch. Aber mit Zeit in der Küche und ein paar Tipps ist es möglich, gut zu essen, ohne das Budget zu sprengen.
Riesige Preisunterschiede bei Rohprodukten
Gesundheitsexperten und Köche bringen es auf den Punkt: Um sich gut zu ernähren, ist das Kochen von Rohprodukten die beste Lösung: Was wir durch den Verzicht auf hochverarbeitete Produkte mit letztendlich recht hohen Kilopreisen an Budget gewinnen, gleichen wir durch die Zeit aus, die wir in der Küche verbringen kleine, gesunde Mahlzeiten und Snacks für die ganze Familie aus rohen, gesünderen und günstigeren Produkten zuzubereiten.
Aber selbst wenn Sie zu Hause ein Profi sind, kostet der Kauf von Rohprodukten, die Sie kochen möchten, nicht den gleichen Preis, je nachdem, was Sie in Ihren Warenkorb legen. Daher können Sie Hähnchenfilets für weniger als 9 Euro pro Kilo kaufen, die zu diesem Preis oft von Geflügel stammen, das aus Osteuropa oder einem Land außerhalb der EU importiert wird und aus intensiver Zucht stammt. , wo Tiere kein Tageslicht sehen, übereinander eingepfercht werden und große Dosen Antibiotika erhalten, um Krankheiten vorzubeugen.
In der Bio- oder Label Rouge-Version, die gesündere und ethischere Zuchtbedingungen sowie eine bessere Nährwertqualität garantiert, kann der Preis pro Kilo auf über 20 Euro pro Kilo steigen, in Pariser Bio-Supermärkten sogar über 50 Euro. . Ein Preis, der für viele Haushalte schwer zu erreichen ist. Folgen: Angesichts steigender Lebensmittelpreise reduzierten die Franzosen im Jahr 2023 ihren Fleischkonsum um 3,7 %, so Agreste, der Statistikdienst des Landwirtschaftsministeriums.
Günstigere, gesündere Optionen
Glücklicherweise ist das Bild der Zusammensetzung unserer Teller nicht ganz düster, selbst wenn wir über ein knappes Budget verfügen. Mit ein paar Tipps und Tricks können Sie die Kosten senken und gleichzeitig Ihr Ziel einer besseren Ernährung erreichen. Wir beginnen mit der Bevorzugung von Obst und Gemüse der Saison. Lokal produziert, daher billiger als vom anderen Ende der Welt importierte, wie Mangos per Flugzeug, die den Preis eines halben Freilandhuhns kosten, weder umweltfreundlich noch finanziell erschwinglich. Außerdem werden wir vermeiden, mehr als 8 Euro pro Kilo Bio-Tomaten aus dem beheizten Gewächshaus zu bezahlen. Wir warten lieber auf die Rückkehr des schönen Wetters, um wieder Mozzarella-Tomaten zu essen.
-Ein Reflex, der sich nicht nur positiv auf den Planeten auswirkt, sondern auch besser für unsere Gesundheit ist: Saisonales Obst und Gemüse, das im reifen Zustand gepflückt wird, deckt zu jeder Jahreszeit unseren spezifischen Vitamin- und Mineralstoffbedarf. So decken Kiwis und Zitrusfrüchte, die gerade Hochsaison haben, im Winter unseren Vitamin-C-Bedarf, was unsere Immunität stärkt und uns hilft, lauernden saisonalen Viren besser zu widerstehen. Laut ANSES beträgt die empfohlene Nahrungsaufnahme für Vitamin C „für Erwachsene 110 mg pro Tag, für schwangere Frauen 120 mg und für stillende Frauen 170 mg“. In der Praxis reichen zwei Kiwis pro Tag aus, um unseren Bedarf weitgehend zu decken. Genug, um sich vor Skorbut zu schützen, einer Krankheit, die durch einen schweren Vitamin-C-Mangel verursacht wird und vor allem bei Kindern auf dem Vormarsch ist.
Und anstatt eine Industriesoße voller Zucker und chemischer Zusätze zu kaufen, entscheiden wir uns für eine selbstgemachte Soße aus Bio-Tomaten aus der Dose. Eine wirtschaftliche und gesunde Lösung: Diese gekochten und mit ihrem Saft verpackten Tomaten sind noch reicher an Lycopin, einem starken Antioxidans mit zahlreichen Eigenschaften, insbesondere gegen Prostatakrebs.
Tipps und Tricks, um die Rechnung zu reduzieren
Ein weiterer Tipp, der Langschläfern am Sonntag Freude bereiten wird, gut zu essen und gleichzeitig den Geldbeutel zu schonen: Gehen Sie an der Glocke zum Markt. Wenn Sie kurz vor dem Einpacken der Händler dort hingehen, können Sie gute Angebote machen, oft mit einem Preisnachlass pro Kilo oder kleinen Geschenken wie „zwei zum Preis von einem“ auf Salate und anderes verkauftes Obst und Gemüse. zum Zimmer.
Und da es keine kleinen Ersparnisse gibt und wir alle das Recht haben sollten, uns gesund zu ernähren, ohne eine Niere zu verlieren, gibt es auch Möglichkeiten, sich biologisch zu ernähren, ohne das Budget zu sprengen. Das bietet La Fourche, ein Online-Bio-Lebensmittelladen. „Es ist sogar unsere Daseinsberechtigung, Bio-Produkte für alle zugänglich zu machen“, betont Lucas Lefebvre, Mitbegründer der Marke. Aber wie? „Das Wirtschaftsmodell der Marke basiert auf einer Mitgliedschaft, einem Jahresabonnement zum Preis von 59,90 Euro, was es uns ermöglicht, unsere Margen zu reduzieren, während wir die Produzenten fair entlohnen und Qualität, biologisch, ethisch und umwelt- und gesundheitsschonend zu Preisen anbieten.“ bis zu 50 % günstiger als im Laden. Wir tauschen Loyalität gegen Kaufkraft. Da wir aber wissen, dass die Kosten einer Mitgliedschaft ein wirtschaftliches Hindernis darstellen können, ist sie für alle Haushalte in prekären Verhältnissen kostenlos.“
Darüber hinaus „haben wir auch unsere Marke mit einer eigenen Produktpalette geschaffen und bei jeder Kreation beziehen wir unsere Mitglieder über einen Fragebogen ein: Sie können Einfluss auf die Zusammensetzung, das Rezept, die Herkunft der Lebensmittel und damit auf den Preis nehmen.“ , erklärt Lucas Lefebvre. Dies ermöglicht es uns, ihnen hochwertige Produkte anzubieten, die ihren Erwartungen entsprechen, wie zum Beispiel Thunfischkonserven, die im Gegensatz zu den meisten kommerziellen Referenzen die europäischen Grenzwerte für Quecksilber erfüllen. Aber auch ein sehr starkes Angebot an losen, großen Formaten, die wir selbst verpacken, wodurch die Preise gesenkt werden können: durchschnittlich 30 % günstiger pro Kilo.“ Und Schnäppchenjäger können sich auch mit dem Anti-Waste-Angebot verwöhnen, „das es uns ermöglicht, Produkte mit kurzen Haltbarkeitsdauern anzubieten, zum Beispiel Lebensmittel mit einer Haltbarkeitsdauer von weniger als drei Monaten, die große Einzelhändler nicht anbieten.“ möchte. Dadurch verhindern wir, dass qualitativ hochwertige und sicher verzehrbare Produkte noch mehrere Monate im Müll landen und bieten sie unseren Mitgliedern mit Rabatten von bis zu 70 % an.“
