Par
Emilie Tournie
Veröffentlicht am
20. Nov. 2024 um 9:32 Uhr
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Die Weltmeisterschaft der Eiermayonnaise ist zum sechsten Mal zurück ! Dieser kulinarische Wettbewerb wird stattfinden diesen Montag, 25. November 2024 in der Gemeinde Saint-Ouen in Loir-et-Cher.
Zu den dreizehn Teilnehmern gehört das Restaurant „Le Gric“ in Orléans (Loiret).
Die Ausgabe 2024
In diesem Jahr ist die Association for the Safeguarding of Egg Mayonnaise (ASOM), gegründet vom verstorbenen gastronomischen Kolumnisten Claude Lebey von den gleichnamigen Guides, für die Organisation dieser neuen Ausgabe verantwortlich.
Die Kandidaten müssen dieses ikonische Gericht neu interpretieren und ihre Version einer zehnköpfigen Jury zur Verkostung vorlegen. Die Anleitung: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und bewahren Sie gleichzeitig die Originalität des Gerichts.
Der Am selben Abend findet die Preisverleihung mit anschließendem Essen mit Musik statt sowie eine Weinprobe, angeboten von den zahlreichen Partnern und Winzerfreunden der Veranstaltung.
Was ist neu in dieser Ausgabe? A Auch Hobbyköche nehmen an der Meisterschaft teilrekrutiert nach einem Wettbewerb, der zu Beginn des Schuljahres 2024 organisiert wurde.
Unter den dreizehn Finalistenkandidaten ist auch das Team des Restaurants Le Gric in Orléans, vertreten durch Maëlle Jambou.
Der Eier-Mayonnaise-Champion der Region Centre-Val de Loire
Vier Jahre lang in Orléans, Maëlle schließt sich dem Team an, wenn das Restaurant eröffnet im September 2023. Im Juni 2024 werden sie am Halbfinale der Weltmeisterschaft der Eiermayonnaise in der Region Centre-Val de Loire teilnehmen.
„Wir haben alle daran gearbeitet und darüber nachgedacht, Produkte aus der Region zu verwenden“, erklärt sie uns. Und ihre Bemühungen tragen Früchte, denn sie wurden zum „Meister der Eiermayonnaise der Region Centre-Val de Loire“ gewählt. gegen sechs weitere Konkurrenten.
„Es ist eine Herausforderung, es ist immer interessant, dabei zu sein. „Wir wissen, was wir dort präsentieren werden, haben das Ei zum Üben auf die Speisekarte gesetzt und die Details verfeinert“, erklärt sie.
Mit anderen Worten: Sie sind bereit. Bleibt nur noch, ihnen viel Glück zu wünschen!
L’ASOM
Dieser Verein, der dem Gesetz von 1901 unterliegt, hat seine Ziele und vor allem seine Ambitionen klar definiert: die Förderung der gastronomischen Tradition der Eiermayonnaise, die Bewahrung ihrer Authentizität, die Förderung von Arbeitern und Amateuren, die ihr und ihren treu sind Weitergabe an neue Generationen. Es profitiert von der Unterstützung der Lebey-Führer, die 1987 erstmals ein Buch den Bistros und diesem Denkmal der Pariser Tradition gewidmet haben. An der Meisterschaft können nur Köche aus Frankreich und Navarra teilnehmen, die das À-la-carte-Rezept ihres Hauses anbieten.
█Praktisch: Restaurant „Le Gric“ in Orléans
Kontakt / 02 38 53 16 45
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