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Das Paar ist auf dem Cognac-Markt bekannt. Sieben Jahre lang arbeitete sie in den Etablissements von Renaud Parenteau: „le Coq d’or“, „le Crunch“ und „la Renaissance“. Er spielte drei Saisons im rot-weißen Trikot von UCS (und USC während der Fusion), darunter dreie Linie. Zum ersten Mal trafen sie beim „Coq d’or“ in der dritten Halbzeit aufeinander. Dann wieder in Bordeaux. „Ich arbeitete in einem Restaurant, er spielte im Langon und zufällig trafen wir uns wieder. »
Ob Zufall oder Schicksal, die Tatsache bleibt, dass diese beiden sich nie loslassen. Und schnell entstand die Idee, ein eigenes Geschäft in Cognac zu eröffnen. „Wir haben viel gesucht und als wir die Räumlichkeiten gefunden haben, haben wir nicht gezögert“, sagt Céline Clauzel. Sechs Wochen Arbeit waren nötig. „Wir haben alles selbst gemacht, mit Freunden und der Familie“, lächelt die junge Frau, die auch dem Geschäftsführer Eric Souillé danken möchte, „der uns sehr gut aufgenommen und unterstützt hat.“
Saisonale Produkte und Geselligkeit
Das Konzept des Restaurants ist ebenso einfach wie untypisch. „Mittags bieten wir englische Brunchs an und abends Teller zum Teilen mit Wein und Bier“, fasst der stämmige anglo-walisische Mann zusammen, der in der Küche arbeitet. Mit einer regelmäßig wechselnden Speisekarte, saisonalen Produkten und hausgemachten Gerichten zu erschwinglichen Preisen“, erklärt er.
„Die Idee ist, etwas Freundliches und Offenes für alle zu machen“, fügt Céline Clauzel hinzu. Wie diese großen Tische, an denen Sie Gruppen empfangen oder Kunden zusammenbringen können, „um sich kennenzulernen und eine gute Zeit zu haben“.
Das Restaurant wurde letzten Donnerstag eröffnet und beginnt am kommenden Dienstag, dem 10. Dezember, seine eigentliche Tätigkeit. „Wir orientieren uns langsam. Im Moment öffnen wir von Dienstag bis Samstag, dies kann sich jedoch je nach Nachfrage ändern“, betont Céline Clauzel. Darüber hinaus soll „Duette“ in den Ferien auch sonntags geöffnet haben.
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