„Die Proteinmenge in Lebensmitteln wird überschätzt“

Wenn Sie versuchen, eine große Menge Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen, insbesondere um die Muskelregeneration nach dem Sport zu unterstützen, kann es ratsam sein, einen Blick auf die Nährwerttabelle zu werfen. Denn oft werden bestimmte Lebensmittel fälschlicherweise als proteinreich angesehen.

„Es besteht eine allgemeine Tendenz, den Proteingehalt von Lebensmitteln zu über- oder zu unterschätzen. Das sehe ich bei meinen Beratungen“, sagt c. Laut der Ernährungsberaterin wissen die meisten Menschen auch nicht, wie hoch ihr täglicher Proteinbedarf ist.

„Proteine ​​sind für alle Stoffwechselvorgänge in unserem Körper essentiell“, erklärt der Experte. Tatsächlich sind sie hauptsächlich am Aufbau und der Reparatur von Gewebe beteiligt, und auch viele Hormone bestehen aus Proteinen. Sie tragen außerdem zur Unterstützung und Stärkung des Immunsystems bei. „Wir brauchen Protein, um starke Nägel und gesundes Haar zu haben. Endlich machen sie satt“, präzisiert die Ernährungsberaterin.

Nadia Leuenberger empfiehlt den Verzehr von tierischen und pflanzlichen Proteinen, also zwei- bis dreimal pro Woche Fleisch, einmal pro Woche regionalen Fisch, zwei Portionen Milch und Milchprodukte am Tag und mehrmals pro Woche pflanzliche Proteine ​​wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen.

Eine allgemeine Empfehlung ist, mindestens 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag zu sich zu nehmen, Nadia Leuenberger empfiehlt jedoch mindestens ein Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, für Sportler sogar mehr. Der Ernährungsberater rät zu 1,2 bis 1,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

„Ich persönlich liebe Mozzarella, der sich gut in einen Salat integrieren lässt. Auch Magerquark und Hüttenkäse sind hervorragende Proteinquellen. Ohne Linsen und Kichererbsen zu vergessen, die man zum Beispiel in Form von Hummus verzehrt. Zum Frühstück lege ich gerne ein Spiegelei auf eine Scheibe Brot“, erklärt die Ernährungsberaterin.

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