Apfelsaft stärker als Apfelwein bei der bretonischen Genossenschaft Val de Rance

Apfelsaft stärker als Apfelwein bei der bretonischen Genossenschaft Val de Rance
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Die 1958 gegründete Genossenschaft Celliers Associés du Val de Rance hat heute 360 ​​bretonische und normannische Produzenten und 120 Mitarbeiter an zwei Produktionsstandorten, in Pleudihen-sur-Rance (Côtes d’Armor) und Condé-sur-Vire (Ärmel). Historisch gesehen ist Apfelwein das Flaggschiffprodukt von Val de Rance, doch heute ist Apfelsaft, der unter der bretonischen Marke oder unter Eigenmarken verkauft wird, ein echter Erfolg. Interview mit dem Generaldirektor der Genossenschaft, Philippe Musellec,

France Bleu Armorique: Wie viel Apfelwein und Apfelsaft produzieren Sie heute?

Philippe Musellec : Die Genossenschaft verarbeitet jährlich fast 50.000 Tonnen Äpfel zu 25 Millionen Liter Apfelwein und 20 Millionen Liter Apfelsaft. Wir glauben, dass 2025 der Wendepunkt sein wird, an dem Apfelsaft den Apfelwein überholen wird. Apfelsaft ist ein Markt, der sehr gut läuft. Der Verbraucher mag seine relativ süße Seite, nicht zu sauer. Es handelt sich um ein lokales Produkt. Und gemessen am Verkaufspreis bleibt es ein sehr erschwingliches Produkt. Apfelsaft wird im Durchschnitt für 1,50 Euro/Liter verkauft.

Apfelsaft liegt im Trend, Orangensaft verliert an Schwung?

Der Preis für Orangensaft steigt und wird zweifellos 2 Euro/Liter überschreiten. Es besteht ein großer Mangel an Orangensaft, da dieser in Ländern hergestellt wird, in denen der Klimawandel sehr stark ist, wie zum Beispiel Florida, Mexiko und Spanien. Und dann sind wir bei einem etwas entfernten Produkt, das die Verbraucher weniger anzusprechen scheint. Darunter leidet die Orange und der Apfel profitiert vom gegenteiligen Phänomen. Für uns ist der Apfelsaftmarkt ein Wachstumsmarkt.

Um der Nachfrage gerecht zu werden und die Erneuerung der 700 Hektar bestehenden Obstplantagen zwischen der Bretagne und der Normandie zu ermöglichen, ist die Genossenschaft nun auf der Suche nach neuen Produzenten?

Ja, wir starten ein Pflanzprogramm für 500 Hektar Obstgärten, hauptsächlich für Tafeläpfel, die maschinell gepflückt und dann gepresst werden. Auf 500 Hektar können wir 15 Millionen Liter Saft und Apfelwein herstellen. Vielmehr sind wir auf der Suche nach Erzeugern, die gerne auf fünfzehn oder zwanzig Hektar Obstplantagen starten möchten. Wenn sich ein Produzent meldet, gehen wir mit einem Techniker dorthin, um zu sehen, ob die Grundstücke gut geeignet sind. Auch die richtigen Apfelsorten wählen wir gemeinsam mit dem Erzeuger aus. Wir kümmern uns dann um die Bestellung der Bäume bei den Baumschulen, der Produzent wird uns dafür bezahlen, wenn der Obstgarten produziert.

Gibt es eine echte Verpflichtung zwischen dem Produzenten und der Genossenschaft, der er angehören wird?

Ja, wir unterstützen den Erzeuger beim Kauf von Geräten zur Pflege des Obstgartens. Dafür erhalten wir europäische Mittel. Im Herbst wird der Produzent seine Äpfel abholen und an uns liefern. Wir verpflichten uns, alle geernteten Äpfel abzunehmen, der Erzeuger verpflichtet sich, alle seine Äpfel an die Genossenschaft zu liefern, wohlwissend, dass wir versuchen, einen Preis zu erzielen, der einer fairen Vergütung für den Erzeuger während der gesamten Lebensdauer des Obstgartens entspricht. Es ist eine echte Wette auf die Zukunft, aber da wir wissen, dass die Wasserprobleme in vielen Regionen in den kommenden 30 oder 40 Jahren erheblich sein werden, wird die Produktion auf bretonischem Gebiet interessant und für uns von Vorteil sein.

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