das Wesentliche
Die Calmilhe-Farm in Mazamet heißt Emmanuel Gisclard, Imker und Imker, am Sonntag, den 6. Oktober, während des „Farm-to-Farm“-Tages willkommen.
Der Imker Emmanuel Gisclard nimmt seit mehreren Jahren am „Farm to Farm“-Tag teil. Dieses Jahr wird er am Sonntag, dem 6. Oktober, auf der Calmilhe-Farm in Mazamet begrüßt, wo er an seinem Stand seine Arbeit als Imker, die Organisation und das Leben eines Bienenstocks erklären wird.
Emmanuel Gisclard ist Imker in seinem Heimatdorf Aiguefonde am Fuße der Montagne Noire. „Ich verwalte rund 600 Bienenstöcke, um verschiedene Honigsorten produzieren zu können. Ich betreibe die sogenannte Transhumant-Imkerei, bei der ich meine Bienenstöcke in den Departements Tarn und Aude verlege, abhängig von der unterschiedlichen Blüte, die unsere wunderschöne Region bietet.“
Es wird möglich sein, die sechs Honigsorten zu probieren, die dort produziert werden (weißes Heidekraut, Akazienhonig, Berghonig, Kastanie usw.).
„Dadurch kann ich Ihnen verschiedene Honige und damit unterschiedliche Geschmacksrichtungen anbieten, wie zum Beispiel weißen Heide-, Kastanien-, Buschland- oder sogar Bergblumenhonig.“
Neben der Honigproduktion, die hauptsächlich von März bis September stattfindet, werden hier auch Kastanien angebaut, deren Sorte die Dauphine-Kastanie ist.
„Mein Kastanienhain liegt in Aiguefonde und ist ein Erbe, das wir von unseren Vorfahren erhalten haben. Tatsächlich sind einige Bäume über 200 Jahre alt. Ich bemühe mich, diese Tradition und dieses Obsterbe zu bewahren, das uns durch die Erhaltung bestehender Bäume und das Pflanzen und Veredeln neuer Kastanienbäume geboten wird. Die im Oktober geernteten Kastanien werden hauptsächlich zur Herstellung von Kastanienmarmelade und Naturkastanien im Glas verwendet.
Emmanuels Produkte sind in der Crèmerie du Centre in Mazamet, Leclerc Mazamet und Intermarché Aussillon erhältlich und er ist samstags auf dem Castres-Markt und auf den sommerlichen Montagsbauernmärkten in Mazamet vertreten.
