Auf dem Weg vom Feld zum Tisch landet fast jedes dritte Lebensmittel (31 %) im Müll, einschließlich Hausmüll, Abfällen aus der Gastronomie und Verlusten in der Lieferkette. Dies berichtete Coldiretti auf der Grundlage von Daten von Unep anlässlich des Internationalen Tages gegen Lebensmittelverschwendung, der am 29. September gefeiert wurde. Ein inakzeptables Phänomen, das aufgrund der negativen Auswirkungen auf den Energieaufwand und die Abfallentsorgung negative wirtschaftliche und ökologische Auswirkungen hat. Schätzungen zufolge machen die mit diesem Problem verbundenen Emissionen 8–10 % der gesamten Treibhausgase aus. Aber Abfall ist nicht nachhaltig – betont Coldiretti – insbesondere aus ethischer Sicht. Die jedes Jahr weggeworfenen Lebensmittel würden tatsächlich mehr als ausreichen, um den Ernährungsbedarf der 735 Millionen Menschen zu decken, die auf der Welt an Hunger leiden.
Darüber hinaus hat der Klimawandel auch Auswirkungen auf den Abfall. Laut UNEP erschweren höhere saisonale Temperaturen in Kombination mit extremer Hitze und Dürre die sichere Lagerung, Verarbeitung, den Transport und den Verkauf von Lebensmitteln, was zum Verlust erheblicher Lebensmittelmengen führt. Coldiretti hat einige Tipps entwickelt, um Verbrauchern dabei zu helfen, ihren Abfall zu reduzieren. Die erste besteht darin, das Verfallsdatum auf den Etiketten sorgfältig zu lesen. Dann ist es notwendig, den Kühlschrank täglich zu überprüfen, wo die Lebensmittel richtig platziert werden müssen, im Laufe der Zeit kleine und wiederholte Einkäufe zu tätigen, eine geeignete Verpackung zu bevorzugen, Obst und Gemüse mit dem richtigen Reifegrad auszuwählen und einen Einkauf ohne Kilometer zu bevorzugen, der eine größere Frische und Haltbarkeit garantiert Leben, entdecken Sie die Rezepte für Reste neu, sogar die Hundetasche, mit der Sie mit nach Hause nehmen können, was Sie im Restaurant nicht essen. Zum Kampf gegen Verschwendung gehört aber auch der Aufbau gerechterer und effizienterer Lieferketten. Auf dem G7-Gipfel legten globale Agrarorganisationen unter der Leitung von Coldiretti den Regierungen ein Dokument vor, in dem sie größere Investitionen in die Entwicklung nachhaltiger, widerstandsfähiger, wettbewerbsfähiger und produktiver lokaler Lebensmittelsysteme fordern, die in der Lage sind, die Arbeit der Landwirte zu verbessern und Mehrwert zu schaffen. für alle Beteiligten, vom Produzenten bis zum Verbraucher.
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