Anomalien, die bei vielen Buttern beobachtet wurden

Anomalien, die bei vielen Buttern beobachtet wurden
Anomalien, die bei vielen Buttern beobachtet wurden
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Frankreich ist der weltweit größte Butterverbraucher. Pro Jahr konsumiert ein Franzose durchschnittlich acht Kilogramm Butter. UFC Que Choisir enthüllt Kontrollen, die an diesen Produkten durchgeführt wurden. Nach den Ergebnissen dieser von der Generaldirektion für Wettbewerb, Verbraucherangelegenheiten und Betrugsbekämpfung (DGCCRF) durchgeführten Umfrage zeigen fast ein Drittel der Kontrollen mehr oder weniger schwerwiegende Anomalien in der Zusammensetzung und Kennzeichnung von Butter und Milchfett.

Den Kontrollen zufolge offenbaren fast 30 % der Analysen Auffälligkeiten hinsichtlich des Herstellungsprozesses oder der Zusammensetzung. Im Einzelnen wurden mehrere Anomalien beobachtet: „die Verwendung anderer Milchfette als Rahm und ist für bestimmte Qualitätsbuttersorten nicht zulässig“,”ein Salzdefizit bei gesalzener oder halbgesalzener Butter“,”ein im Vergleich zu den gesetzlichen Grenzwerten zu hoher Wassergehalt, der die Qualität der Produkte beeinträchtigt” Und “die Verwendung von Buttermischungen oder recycelter Butter für Butter, die dennoch über ein Qualitätsmerkmal verfügen“.

Einsparmaßnahmen

Die Versuchung ist umso größer, als der Preis für Milchfett in den letzten Jahren aufgrund eines Defizits in der französischen Produktion ein hohes Niveau erreicht hat. Im Jahr 2019 stiegen die Betrugsfälle im Vergleich zur gleichen Umfrage aus den Jahren 2015–2016 mit einer Anomalierate von 14 %.“, berichtet die DGCCRF.

Diese Praktiken unterliegen nicht den Vorschriften und können einen Betrug darstellen. Hersteller versuchen oft, Rohstoffe einzusparen. Nach den Schlussfolgerungen der DGCCRF wurde nur ein Bericht erstellt, denn „Zerstörung von Siegeln“.

VIDEO – Wie mache ich meine eigene Butter?

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