In diesem schönen Weinkeller, der sich auf Naturwein konzentriert, verkauft die Besitzerin nur das, was ihr schmeckt!

In diesem schönen Weinkeller, der sich auf Naturwein konzentriert, verkauft die Besitzerin nur das, was ihr schmeckt!
In diesem schönen Weinkeller, der sich auf Naturwein konzentriert, verkauft die Besitzerin nur das, was ihr schmeckt!
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Man muss ihn Nicolas Suteau erwähnen hören, einen bretonischen Winzer, dessen jeder Jahrgang die Namen von Figuren aus der Tafelrunde trägt. Ihm zuzuhören, wie er auf den Weißwein „Rêver“ von Nadège Herbel aus der Loire-Region anspielt, „Ideal, um einen schlechten Tag zu verschönern, es ist wie eine einladende Daunenjacke“. Es gibt auch die Burgunder von Fanny Saber, über die sie gerne und vorbehaltlos spricht. „Übermittler, Geschichtenerzähler, Pflanzer kleiner Samen“. Mit diesen schönen Worten fasst Nathalie Montain ihre Mission als Weinhändlerin zusammen.

Hinter der Grünspanfassade von A l’AnqueVin, rue Cassini, im Hafenviertel von Nizza, befindet sich in der Mitte dieses Kellers mit tausend Schätzen konzentriert auf kleine unabhängige Produzenten ein großer Holztisch. Ein Zeichen dafür, dass hier das Teilen großgeschrieben wird, zum Beispiel bei den Workshops, bei denen der Weinhändler vor allem Neugierige anleitet “sich gegenseitig vertrauen”.

Nathalie Montain ist seit zwanzig Jahren Anwältin und hat 2016 einen neuen Weg für sich selbst eingeschlagen. Nachdem ihr fünfjähriges Kind es ihr gesagt hatte „Mama, du bist nicht lustig, du bist grau“. OK. Sie stellt sich selbst in Frage und prägt ihr Leben. Rot, Weiß, Rosé. Blasen zum Funkeln. „Eigentlich wollte ich schon immer mit Wein arbeiten … Nur war die Hotel-Highschool zu meiner Zeit ein Nebenweg.“

Mit Liebe ausgewählt

Sie absolvierte eine intensive Ausbildung beim Sommelier-Initiator des gleichnamigen Programms, Frank Thomas, in Antibes, später war sie Sommelier im Restaurant Terre Blanche in Tourrettes-en-Provence. Im März 2020, zehn Tage vor der Entbindung, eröffnete sie „A l’AnqueVin“ („à l’an qué ven“ auf Provenzalisch, um ein frohes neues Jahr oder gute Gesundheit zu wünschen). „Es war der Ausdruck meines Großvaters, der aus Néoules im Var stammte … und auch der Satz, den die Winzer den Weinpflückern sagten, mit deren Arbeit sie zufrieden waren.“

Diese Adresse klingt wie ein Versprechen von Qualitätsweinen, die umweltbewusst hergestellt werden, zumindest biologisch und ethisch vertretbar.

„Hier wird alles mit Liebe ausgewählt, sowohl für das Produkt als auch für den Ansatz und die Philosophie der Produzenten.“, lächelt die quirlige Nathalie. Umgänglich – „Für eine Flasche Wein 30 bis 40 Minuten einplanen!“ –Die Weinhändlerin definiert sich als Kauffrau aus Überzeugung. „Wenn es mir nicht gefällt, verkaufe ich nicht“schiebt diejenige, die auch Feinkostprodukte, überraschende Gins (Ingwer, Tonka usw.), Craft-Biere und Tees anbietet.

Natürliche Weine entmystifizieren

Sie setzt sich für eine Entmystifizierung des Naturweins ein – auch wenn der Ausdruck den ehemaligen Rechtsexperten reizt, der den fehlenden Rahmen für diese Säfte feststellt, die wie die alten hergestellt werden, also aus Trauben, und das war’s.

„Seit rund zehn Jahren sind diese Weine entstanden, mit ihren Rockstars, einer leicht elitären Seite und einer gewissen Vorstellung davon, was natürlicher Wein sein sollte. Wir müssen ihm wieder Flexibilität und Genuss verleihen.“ Deshalb befragt Nathalie Montain ihre Kunden immer. Eine Flasche, ja, aber mit wem? Und womit? „Denn rund um das Lasagnegericht können Sie einen Rotwein trinken, um eine gute Zeit mit Ihrem Liebhaber zu haben, einen weiteren Rotwein, um mit Freunden herumzuspielen, und einen letzten Rotwein, um bei Ihren Schwiegereltern einen guten Eindruck zu hinterlassen.“

Bei L’AnqueWin. 10 rue Cassini in Nizza. Rufen Sie vorher an, Nathalie macht ihre Lieferungen, sie kann manchmal abwesend sein: 07.69.54.11.90. Rens. www.cave-alanquevin-nice.fr. Flaschen ab 9 Euro.

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