Angesichts der explodierenden Kaffeepreise muss sich der HORECA-Sektor anpassen: „Im Moment verliere ich 25 Cent pro Kilo“

Angesichts der explodierenden Kaffeepreise muss sich der HORECA-Sektor anpassen: „Im Moment verliere ich 25 Cent pro Kilo“
Angesichts der explodierenden Kaffeepreise muss sich der HORECA-Sektor anpassen: „Im Moment verliere ich 25 Cent pro Kilo“
-

Der Preis für Kaffee steigt ständig. Die Ursache ? Vietnam, der weltweit führende Produzent von Robusta-Kaffee, hat mit großen Ernteproblemen zu kämpfen. Dies ist insbesondere auf eine erhebliche Dürre zurückzuführen, die keine bald besseren Ernten verspricht.

Um diesen Rückgang zu sehen, hier ein Beispiel: Während das Land normalerweise 30 Millionen Säcke dieses Kaffees pro Jahr produziert, sind es in diesem Jahr nur 24 Millionen. Ein deutlicher Rückgang, der sich im Endpreis widerspiegelt. Da die Nachfrage nun höher ist als das Angebot, wirkt sich dies preistreibend aus.

Betriebe, die sich anpassen

Offensichtlich sind HORECA-Einrichtungen angesichts dieser steigenden Preise gezwungen, sich anzupassen. Dies ist beispielsweise bei Lucas Dellisanti der Fall, dem Gründer und Leiter des Cafés High Five in Louvain-La-Neuve, wo er seinen eigenen Kaffee für die in seinem Lokal verkauften Getränke, aber auch für die weiterverkauften Kaffeepakete röstet Website. “Wir haben versucht, einen Teil dieser Kosten zu decken und den Verbraucher einzubeziehen, indem wir unsere Preise um 10 Cent erhöht haben.“, er erklärt.

Angesichts einer treuen Kundschaft, die sich der Tatsache bewusst ist, dass die Lebenshaltungskosten für alle schwierig sind, hofft er, seine Preise in Zukunft nicht noch einmal erhöhen zu müssen. Eine Lösung, die ihm angeboten werden könnte, wäre die Mischung zweier Kaffeesorten: Arabica und Robusta.

Reduzierte Margen

Mallory Lorenzo ist Röster in Courcelles. Musste das Unternehmen bereits im Jahr 2021 seine Preise aufgrund stark gestiegener Kaffeepreise erhöhen, musste dies dieses Mal nicht noch einmal erfolgen. Leider geht dies zu Lasten der Marge, die das Unternehmen verringert hat. “Im Moment verliere ich 25 Cent pro Kilo im Vergleich zu früher. Aber das nehme ich lieber auf, als es an die Kunden weiterzugeben“.

Obwohl er genug Taschen hat, um bis Ende August zu reichen, hofft er, dass die Preise beim nächsten Einkauf sinken.

-

PREV Verfolgen Sie das Spiel des 33. Spieltags der Ligue 1 live
NEXT [Revue de Presse-Pros] Digard: „Ich habe das PSG gesehen, das ich gerne gegen Dortmund gesehen hätte“ (L’Equipe)