„Es ist nicht unvermeidlich“: trübes Wetter, anhaltende Inflation … Die Gastronomen in Gers sorgen zu Beginn des Frühlings für ein strahlendes Lächeln und eine gute Stimmung

„Es ist nicht unvermeidlich“: trübes Wetter, anhaltende Inflation … Die Gastronomen in Gers sorgen zu Beginn des Frühlings für ein strahlendes Lächeln und eine gute Stimmung
„Es ist nicht unvermeidlich“: trübes Wetter, anhaltende Inflation … Die Gastronomen in Gers sorgen zu Beginn des Frühlings für ein strahlendes Lächeln und eine gute Stimmung
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das Essenzielle
Weder die Wetterkapriolen zu Beginn des Frühlings noch die Inflation, die die Kaufkraft der Franzosen zunehmend verringert, scheinen einheimische oder ausländische Kunden davon abgehalten zu haben, an die Tische der Gers-Restaurants zu strömen. Referenzen.

„Bei schönem Wetter ist alles gut, bei schlechtem Wetter ist es zu schlecht…“ Christophe Bayle hat sich entschieden. Denn wenn es ein Gers-Restaurant gibt, das vom Wetter abhängig ist, dann ist es seines. „La Terrasse“, das Restaurant am Rande des Sees von L’Isle-Jourdain, verfügt über keinen Raum, um seine Gäste im Falle eines Unwetters unterzubringen. Es steht lediglich eine Terrasse mit einer Kapazität von 130 Sitzplätzen zur Verfügung.

Es überrascht nicht, dass sich der Miteigentümer des Lokals aufgrund des launischen Himmels zu Frühlingsbeginn die Haare ausreißen musste … Nein! „Wir hatten einige schöne Wochenenden, auch einige sehr heiße“, erzählt Christophe Bayle. „Die Leute warten immer noch und es herrscht reges Treiben“, fährt der Mann fort, der auch Geschäftsführer des Wasserskilifts Gers ist.

Eine Rede von „Le Bonheur est dans le Pré“ in Lectoure. „Natürlich hatten wir etwas weniger Umsatz, weil uns die Außenbereiche fehlen, aber ansonsten sind immer noch Leute da“, bemerkt Daphné Zuszek, Leiterin des Lokals.

Ein ständiger Blick auf die Preise

Bedeutet dies, dass die Kunden weniger aufmerksam sind? „Vielleicht geben sie etwas weniger aus, aber ich bin mir nicht einmal sicher“, sagen sie am Rande des Lake Lislois. „Wir sollten angesichts dessen nicht einschlafen, das ist nicht unvermeidlich.“ Der Chef von „La Terrasse“ packte den Stier deshalb bei den Hörnern. „Wir sind bei einer Preispolitik geblieben, die mit der des letzten Jahres identisch ist. Wir haben versucht, bestimmte Produkte zu ändern, die praktikabler waren … aber den Menschen genauso gut gefallen“, erklärt Christophe Bayle.

Die Bindung Ihrer Kunden bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer akzeptablen Marge … Diese Gleichung ist alles andere als einfach zu lösen. Am anderen Ende des Departements, in Nogaro, hat das Restaurant „Chez Quentin“ ebenfalls die Formel gefunden. „Mein Mann, Eddy Caget (Manager), kauft jeden Tag ein, prüft die Preise und passt sich entsprechend an“, sagt seine Frau.

“Es ist nicht gut !”

Ein Glockenklang, der im Kontrast zu den Gefühlen des Managers von „La Bodéga“ in Auch vor Ort steht. „Ich bin seit 30 Jahren hier: Die Monate Januar, Februar und März waren noch nie gut“, bemerkt Antoine Cabrera bitter. „Im April begannen wir, normale Zahlen zu sehen“, fügt er hinzu.

Bedeutet das, dass die Kunden angesichts der steigenden Temperaturen in großer Zahl in ihre Betriebe zurückkehren? Nicht wirklich… „In dem Maße, in dem wir die Preise erhöht haben, da wir sie regelmäßig erhöhen müssen, haben wir im Vergleich zum letzten Jahr in Wirklichkeit ungefähr die gleichen Zahlen, das heißt also, dass es weniger Leute gibt“, folgert man der bekannte Besitzer des Oberstadtrestaurants. Es ist nicht gut!“

Antoine Cabrera klammert sich an einige Gründe zur Hoffnung. „Wenn die anderen schließen, bekommen wir mehr Leute. Seitdem Paco (Manager von „Lou Troket“, Anm. d. Red.) geschlossen hat, nehme ich drei oder vier weitere Kunden auf“, so der Chef von „La Bodéga“. Wie das Sprichwort sagt: Das Unglück eines Menschen macht das Glück eines anderen Menschen glücklich. „Wettbewerb ist nötig, aber in gewissem Umfang“, betont Antoine Cabrera hastig, bevor er zwei Kunden bedient, die sich diesen Donnerstag für einen Tisch im Freien in der Rue Dessoles entschieden haben.

Schlechtes Wetter zurück?

Ein paar Meter weiter sieht einer der Mitarbeiter des Restaurants „La Grange“ am liebsten das Glas halbvoll. „Vom Wetter her war es etwas kompliziert, sonst ist es recht dynamisch, die Touristen sind da“, rutscht er vor Beginn des Gottesdienstes aus. Eine Kundschaft, die bei mildem Wetter auf der Terrasse einen atemberaubenden Blick auf die Kathedrale Sainte-Marie genießen kann.

Wenn der Frühlingsanfang daher für die Mehrheit der Gers-Gastronomen „richtig“ bleibt. Die Ankunft des ersten warmen Wetters kann nicht zu viel sein und sollte von der Branche mit offenen Armen begrüßt werden. Was durch die Rückkehr von Stürmen schnell abgekühlt werden könnte. Ab diesem Samstagabend…

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