Während der Schulferien bietet Berry Republican jeden Mittwoch eine spezielle Seite für Kinder an. Bestimmt haben Sie schon einmal beim Essen zu Hause oder im Restaurant eine Flasche Wein gesehen. Aber für Kinder ist es verboten, es zu trinken! Im Cher werden viele Trauben zur Weinherstellung angebaut. Wir erklären Ihnen alles.
Frankreich ist auf der ganzen Welt für seine Weine bekannt. Es ist ein Getränk, das von vielen Erwachsenen geliebt wird. Heute wissen wir, dass zu viel Wein nicht gut für die Gesundheit ist. Besonders für Kinder. Bis 1956 wurden jedoch in der Kantine Gläser Wein serviert! Heute ist es völlig verboten. Wofür ? Weil Wein Alkohol enthält, eine Substanz, die gesundheitliche Probleme verursacht und einen ein wenig komisch macht.
„Wein wird von Winzern aus Trauben hergestellt“, erklärt Emmanuel Marot, Direktor des Maison des Sancerre. Wenn es reif ist, wird es geerntet und sehr lange in Bottichen gelagert. Diese Phase wird als alkoholische Gärung bezeichnet. „Wir fügen Hefe hinzu, einen kleinen Pilz. Dann wird der in den Trauben enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt. Von diesem Moment an wird der Traubensaft zu Wein. »
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Im Cher wird schon seit sehr langer Zeit Wein angebaut. Weintrauben wachsen auf kleinen Bäumen, den sogenannten Weinreben. Hier gibt es fünf Weinsorten, die in verschiedenen Gebieten hergestellt werden: Sancerre, Menetou-Salon, Châteaumeillant, Reuilly und Quincy…
Was sind die Ernten?
Die Herstellung von Wein erfordert viel Arbeit. Im September und Oktober ist es eine sehr wichtige Zeit: die Ernte.
„Um Wein herzustellen, braucht man viel Geduld“, sagt Emmanuel Marot, Direktor des Maison des Sancerre. Für den Weinanbau arbeiten die Winzer das ganze Jahr über. Im Winter beschneiden wir beispielsweise die Weinreben. Im Sommer schneiden wir die Äste zurück, weil die Reben in alle Richtungen wachsen. Wir behandeln auch Krankheiten.Die Ernte erfolgte Ende September und Anfang Oktober. Foto Pierrick Delobelle
Im September-Oktober sind die Trauben reif. Es ist Erntezeit. Die Trauben werden von Hand oder maschinell gepflückt. Anschließend lagern wir sie zum Pressen in einem Keller oder füllen sie im Ganzen in Bottiche. Anschließend müssen Sie warten, bis sich der Traubensaft in Wein verwandelt.
Praktisch
Um mehr über die Weinherstellung zu erfahren, können Sie das Maison des Sancerre, 3 rue du Méridien, in Sancerre besuchen. Entdecken Sie die Geschichte des Weinbergs bei einem malerischen Rundgang, schlendern Sie durch den Duftgarten und erleben Sie die Ernte dank eines 4D-Kinos. Geöffnet bis 10. November täglich von 11 bis 18:30 Uhr. Kostenlos für unter 18-Jährige.
Chloé Plisson und Matis Rapacioli
Canada
