Vor dem Hintergrund „sehr hoher Preise“, sowohl in Frankreich als auch für den Export, zieht Geoffrey Aumont, Vertriebsmitarbeiter bei Paris Ail im Rungis MIN, eine Bilanz des aktuellen Knoblauchmarktes: „Seit einigen Jahren beobachten wir, dass es so etwas gibt.“ Es kam zu einer Verringerung der Produktionsflächen in Spanien, dem größten Knoblauchproduzenten Europas. Dieser Rückgang ist auf klimatische Gefahren zurückzuführen, die die Produktion beeinträchtigen und die Erträge beeinträchtigen, aber auch auf den Anstieg der Versicherungskosten. Dieser Knoblauchmangel in Europa wird aber auch durch bestimmte Krankheiten verursacht, die französische und spanische Knoblauchsamen befallen. All diese Faktoren erklären teilweise das Preisniveau, das wir heute erreichen und das für spanische Produkte fast doppelt so hoch ist wie vor vier oder fünf Jahren. Wir dachten, wir hätten den Höhepunkt erreicht, aber die Preise steigen weiterhin alle 3-4 Monate. Selbst für chinesischen Knoblauch, der pro Kilo meist 1 Euro günstiger ist, sind die Preise nahezu identisch. Und bei geschältem Knoblauch haben wir dieses Jahr Rekordpreise erreicht.“
Ein Mangel an Erträgen, der die Versorgung mit französischem Knoblauch das ganze Jahr über verhindern könnte
Diese Kampagne 2024/2025 scheint ähnlich zu verlaufen wie die vorherige: Schlechte Wetterbedingungen während der Ernte beeinträchtigten sowohl die Erträge als auch die Qualität: „Es ist nie gut zu ernten, wenn es regnet. Dies führt zu Krankheiten wie Waxy Breackdown, der für eine Verschlechterung der Qualität von Knoblauchzehen verantwortlich ist, die dazu neigen, sich zu verfärben und auszutrocknen. Auch schlechtes Wetter hatte Auswirkungen auf die Erträge. Im vergangenen Jahr mussten einige Produzenten sogar Ertragseinbußen von bis zu 80 % hinnehmen. Und selbst wenn wir in ein sehr effizientes Werkzeug in Bezug auf die Verarbeitung, Lagerung und Konservierung von Knoblauch investiert haben, um den Bedarf unserer Kunden an französischem Knoblauch in 12 von 12 Monaten decken zu können, droht auch in diesem Jahr der Mengenmangel Kontinuität der Versorgung das ganze Jahr über.
Vom Handel bis zur Produktion
Wenn Paris Ail heute der größte Knoblauchproduzent in Frankreich ist, entwickelte sich das Unternehmen zunächst im Handel und Export: „Wir begannen unsere Tätigkeit als Vertriebseinheit. Eine unserer Stärken liegt in der Niederlassung in Rungis, im Herzen des größten Frischwarenmarktes der Welt. Im Laufe der Jahre haben wir in Verpackungsunternehmen und Land investiert, um ein Produzent zu werden. Eine Entscheidung, die durch den Wunsch motiviert war, bei unseren Kunden Glaubwürdigkeit zu erlangen. Heute umfasst das Knoblauchproduktionshaus des Unternehmens eine Fläche von 140 Hektar. Eine Produktion, die in den letzten Jahren erweitert wurde, mit dem Ziel, die Nachfrage nach französischem Knoblauch das ganze Jahr über zu decken. Und mit unseren angeschlossenen Produzenten kommen wir auf eine Gesamtfläche von 300 Hektar, was etwa 3.000 Tonnen Knoblauch entspricht. Als Hersteller können wir die Qualität unserer Produkte von A bis Z kontrollieren und eine einwandfreie Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zum Regal gewährleisten. Unsere Kunden schätzen auch die große Flexibilität, die wir bei der Verpackung und Etikettierung an den Tag legen. Wir sind in der Lage, auf alle Wünsche einzugehen, indem wir eine große Auswahl an Verpackungen anbieten, die von Geflecht, Korb, Bündel oder Beutel reichen. Eine Notwendigkeit, wenn wir exportieren, da wir wissen, dass jedes Land seine Besonderheiten hat. Zusätzlich zu unserer eigenen Produktion betreiben wir auch eine Handelstätigkeit, um den Bedürfnissen jedes unserer Kunden gerecht zu werden.“
Weitere Informationen:
Geoffrey Aumont
Pariser Knoblauch
26 Avenue de Lorraine
CP 70112
94512 Rungis Cedex, Frankreich
Tel.: +33 156 702 702
[email protected]
