Amina Aissaoui, eine in Frankreich ansässige algerische Ernährungsberaterin, machte sich einen Namen, indem sie den regionalen Sieg der Show errang. Mein Rezept ist das beste in Frankreich “. Sie schaffte es auch bis zum nationalen Finale des Wettbewerbs, das auf M6 übertragen wurde.
Der Schlüssel zum Erfolg liegt in einer neu interpretierten Chorba ohne Fleisch, einer traditionellen Suppe aus der Region Algerische Küche meist reich an Fleischaromen, die sich Amina in einer modernen und vegetarischen Variante ausgedacht hat.
Vegetarische Chorba, das algerische Gericht, das die Show prägte „ Mein Rezept ist das beste in Frankreich »
Nach sieben Wochen des Wettbewerbs vor der kompromisslosen Jury der Fernsehshow, bestehend aus den Köchen Cyril Lignac und Stéphanie Le Quellec sowie dem Gastronomiekritiker François-Régis Gaudry, qualifizierte sich Amina Aissaoui für das große Finale, indem sie alle Teilnehmer der Auvergne besiegte. Region Rhône-Alpes (AURA). Ein Sieg, der sie ins nationale Finale brachte, in dem sie gegen sechs andere Kandidaten antrat.
@aminadieteticienne Die Chorba erreicht das nationale Finale #marecetteestlameilleuredefrance #chorbavegetarienne #chorbasansviande #rhonealpes #m6 ♬ Originalton – aminadieticienne
Deshalb repräsentierte die algerische Ernährungsberaterin im Alter von 31 Jahren die AURA-Region mit einer kulinarischen Spezialität, die sie ihren algerischen Wurzeln entlehnte: Chorba, begleitet von Bourek.
« Eine revolutionäre, außergewöhnliche und avantgardistische Version der Chorba! », hatte François-Régis Gaudry dann während der Qualifikation geäußert, während der Küchenchef Le Quellec erstaunt war: „ Es ist ein tolles Gericht … Die Magie geschieht! ».
Cyril Lignac seinerseits probierte die erste Chorba seines Lebens, und es ist klar, dass sie den Anforderungen entsprach: „ Es ist eine Anthologie voller Aromen! “. Und um zur Zigarre hinzuzufügen: „ Es ist würzig, knusprig, gewürzt und scharf! ».
Für dieses Gericht, das von ihrer Mutter an ihre Tochter weitergegeben wurde und das sie wie ihre Westentasche beherrscht, entschied sich Amina für eine vegetarische Variante, indem sie das übliche Fleisch durch Kichererbsen ersetzte: „ pflanzliche Proteine ».
Sie erklärt zu diesem Thema: „ Ich habe es gewagt, das Fleisch aus der Chorba zu entfernen … “, sehr zum Entsetzen seiner Mutter. Dies wird sie jedoch ins Finale führen.
„Wie ist es möglich, etwas so Gutes zu machen!“ »
Die Originalität ihrer Suppe liegt auch in der Auswahl und Qualität der verwendeten Zutaten. In der Tat, diejenige, die sich bekannt machte durch „ Mamas Chorba » hat sich für eine kuriose Mischung entschieden: ein algerisches Rezept, hervorgehoben durch Zutaten aus Algerien und Grenoble.
Die Chorba, bestehend aus Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Koriander, Kichererbsen und zerstoßenem grünem Weizen (Frik), wurde der Jury mit einer Bourek (Zigarre aus Ziegelblättern) serviert, die mit den Zutaten der Chorba und Walnüssen gefüllt war. Zu diesem Bourek, der aufgrund seiner originellen Zusammensetzung einzigartig ist, gab es eine mit Zitrone aromatisierte Kichererbsensauce.
Diese neu interpretierte vegetarische Chorba überzeugte sofort die Mitglieder der Jury, zu der auch der Bäcker und Konditor Jean-François Feuillette hinzukam. „ Wie ist es möglich, etwas so Gutes zu machen! », war Cyril Lignac immer noch erstaunt.
Aminas vegetarische Chorba gewann jedoch nicht das große Finale, das sehr knapp ausfiel. Am Ende musste sie sich dem Tomaten-Mozzarella-Kuchen einer anderen Kandidatin ganz knapp geschlagen geben.
