„Unsere Pläne? Wir bleiben bei unserer Linie und werden nicht alles revolutionieren, sondern die Seele des Hauses bewahren. » Die neuen Direktoren des Hotel-Restaurants Domaine de Rochevilaine in Billiers (Morbihan) haben nicht die Absicht, den Spieß umzuwerfen, und das Unternehmen bleibt eine Familie, da der bald 75-jährige Bertrand Jaquet das Unternehmen an seine Tochter Cécile Nouail Jaquet und seinen Sohn übergibt -Schwiegerkoch Maxime Nouail.
Auch die Übergabe verläuft reibungslos „Da Papa immer noch zeitweise hier wohnt und ein gutes Auge hat“, erklärt Cécile, 43 Jahre alt. Er übernahm dieses Relais et Châteaux im Jahr 1997 an der Pointe de Pen Lan, ganz im Charme des Ortes, dieser bretonischen Häuser und Herrenhäuser, die hier Stein für Stein am Rande des Ozeans gebaut wurden.
5e Generation von Hoteliers
Cécile Nouail Jaquet, 43, arbeitet seit 20 Jahren als Restaurantleiterin auf der Domaine, nachdem sie die Hotelfachschule in Saint-Nazaire besucht und drei Jahre in England verbracht hat.
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